Une pâte à tartiner maison, c’est tellement bon. Elle est sans huile de palme, sans truc bidule chouette inutile, réalisée avec du bon chocolat et de bonnes noisettes.
Pour mixer les noisettes, il est impératif d’avoir un bon robot car dans le cas contraire, votre appareil risque de trop chauffer (dans ce cas, il ne faut pas hésiter à faire des pauses).
Ingrédients de la pâte à tartiner maison
pour 400 g environ de pâte à tartiner
- 125 g de chocolat au lait à 42 % de cacao
- 30 g de chocolat noir à 72 %
- 100 g à 120 de noisettes
- 15 cl d’eau minérale + 6 amandes
- 15 g de miel
Préparation
Faire torréfier à sec les noisettes dans une poêle quelques minutes et laisser refroidir, je n’ai pas enlevé la peau des noisettes.
Mixer les noisettes à l’aide d’un robot jusqu’à obtenir une pâte (cela prend une vingtaine de minutes environ en fonction de la qualité de l’appareil).
Faire fondre les chocolats au bain marie le plus doucement possible.
Dans le bol du blender mixer l’eau avec les amandes pour obtenir un lait d’amandes.
Déposer la pâte de noisettes dans un saladier.
Faire chauffer le lait d’amandes avec le miel et le verser petit à petit sur le chocolat fondu en mélangeant.
Verser progressivement la préparation sur la pâte de noisettes en mélangeant.
Remplir le pot (ou les pots en fonction de leurs tailles) de la préparation.
La pâte à tartiner va légèrement épaissir en refroidissant mais s’étalera facilement.
