Un jardin dans ma cuisine

blog culinaire 99 % bio gourmand qui tient compte des saisons

  • Bienvenue sur le blog
  • Recettes sucrées
    • confiture
    • crème/mousse
    • Gâteaux
    • Glace
    • Les inclassables
    • Petits biscuits
    • Tarte sucrée
  • Recettes salées
    • Apéritifs
    • Entrée
    • Légumes
    • Les inclassables
    • Pâtes
    • Plats complets
    • Quiches-tartes
    • Salades
    • Sauces
    • Soupe
    • verrines
    • Viandes/poissons/œufs
  • Boulangerie
    • Hamburgers du goûter
    • gâche au levain
    • Gâche du petit déjeuner ou du goûter
    • gratin gourmand et sain du matin
    • Pain au levain fermentation lente
    • pains pita au levain
    • Pain pour hamburger
    • Levain liquide
    • brioche
    • Brioche au mascarpone
    • Brioche levain et fromage blanc
    • Le Célia de Monsieur Philippe Conticini
    • kouglof
    • Pain au petit épeautre
    • Pain au sésame et graines de chia
    • pain aux fruits secs
    • Pain cocotte courge olive et ses petites graines
    • pain cocotte graines de sésame
    • Petits pains au lait
    • Viennoiserie
  • Bases
  • Nutrition et santé
  • Coups de cœur

Orge perlé sauce épinards estragon

L’orge perlé sauce épinards estragon est une recette facile à réaliser et délicieuse. Le poulet est facultatif et si vous désirez vous en passer, il suffit d’ajouter les autres ingrédients dans le faitout contenant les épinards cuits. En fonction de votre faim, vous pouvez mettre plus ou moins d’orge perlé. Il peut être remplacé par du riz ou du boulgour, j’ai choisi l’orge perlé car il a un index glycémique plus bas que les autres féculents même si au niveau gustatif, je préfère le riz.

orge perlé sauce épinards
orge perlé sauce épinards

1 personne

Ingrédients de l’orge perlé sauce épinards estragon

  • 130 g d’épinards frais (poids sans les tiges centrales)
  • 130 g d’orge perlé (poids cuit)
  • 100 g d’escalope de poulet cru
  • 2 belles branches d’estragon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de yaourt grec de brebis
  • 1 petite cuillère à soupe d’amandes effilées
  • Sel

Préparation

Dans une poêle, faire revenir le poulet avec les feuilles d’estragon (sans la tige centrale) dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes en le retournant à mi-cuisson (il doit être presque cuit).

Chauffer le faitout et quand il est chaud ajouter les épinards fraîchement lavés pendant 5 minutes environ en mélangeant et saler en fin de cuisson.

Couper le poulet en morceaux puis ajouter l’orge perlé cuit, les épinards cuits et mélanger.

Faire torréfier les amandes effilées (attention ça va vite)

Juste avant de servir, incorporer les deux cuillères à soupe de yaourt grec de brebis à la préparation et mélanger.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Parsemer les amandes effilées sur le dessus de l’assiette.

Partager :

  • Tweet
  • Imprimer

Articles similaires

Tags

  • épinards
  • estragon
  • orge

Navigation de l’article

Gâteau chocolat abricot sans sucre raffiné
confiture rhubarbe orange

Share your thoughts

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Trouver une recette ou un ingrédient

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par e-mail.

Suivez moi sur facebook

Suivez moi sur instagram

https://www.instagram.com/unjardindansmacuisine/

Un jardin dans ma cuisine est une marque déposée, toute utilisation du contenu (images, textes) est soumise à l’autorisation de l’auteur.

Les photos sur pinterest

  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com