Cette mousse crème de marrons a été réalisée avec de la crème de marrons maison, elle est moins sucrée que celle que vous pouvez trouver dans le commerce. Vous pouvez remplacer la crème de marrons maison par de la crème du commerce mais dans ce cas, il faudra en mettre moins pour que la mousse ne soit pas trop sucrée . Une mousse délicieuse qui ravira les amateurs de crème de marrons et cerise sur le gâteau, elle est facile à réaliser. Vous pouvez la servir avec quelques pépites de chocolat noir sur le dessus.
Vous pouvez retrouver une autre recette avec des châtaignes ici ou là
Pour 8 verrines de 20 cl
Ingrédients
- 525 g de crème de marrons maison (clic)
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs numérotés 0
- pépites de chocolat noir (facultatif)
Préparation
Clarifier les œufs (séparer les blancs des jaunes).
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la mascarpone et la crème de marrons.
Ajouter en trois fois, les blancs montés en neige en mélangeant délicatement (de bas vers le haut).
Répartir la préparation dans les verrines et laisser reposer au minimum 5 heures dans le réfrigérateur.
Déposer quelques pépites de chocolat sur le dessus de chaque verrine (facultatif).
