Ce gratin de pommes de terre a été confectionné avec de la cancoillotte. C’est Etienne, membre actif de l’ Amap qui parlait souvent de ce fromage lors de la distribution des paniers. Je n’en avais jamais entendu parler auparavant et j’ai donc voulu le tester dans une recette . Je ne vous cache pas qu’il est resté trois semaines dans le réfrigérateur avant que je l’utilise car je ne savais pas trop quoi en faire. La date limite de consommation s’approchant, je me suis lancée dans une recette au « pif » et nous nous sommes régalées. Mais pourquoi n’ai-je pas connu la cancoillotte plus tôt ?
Vous pouvez retrouver une autre recette de gratin ici
Le saviez-vous ?
La cancoillotte est un fromage au lait de vache, spécialité de franche comté.
4 -5 personnes
Ingrédients du gratin de pommes de terre
- 1 kg 100 de pommes de terre (poids épluché)
- 50 cl de lait
- 10 cl de crème fleurette
- 200 g de cancoillotte nature
- Deux gousses d’ail
- Une cuillère à café de noix de muscade
- Sel, poivre
- 20 g de beurre demi-sel
Préparation
Dans une casserole faire chauffer à feu doux le lait avec la crème fleurette.
Peler l’ail, enlever les germes et récupérer l’intérieur à l’aide d’un presse ail. Ajouter la purée d’ail obtenu dans le mélange lait crème.
Ajouter la noix de muscade râpée, le sel et le poivre.
Ajouter la cancoillotte et mélanger pour qu’il fonde dans la préparation.
Éplucher et laver les pommes de terre, les émincer finement.
Déposer les pommes de terre au fond d’un plat à gratin.
Verser l’appareil sur les pommes de terre.
Répartir le beurre coupé en morceaux sur le dessus.
Mettre au four pendant une heure à 170°.
Vérifier la cuisson des pommes de terre avant de servir.
