Gratin de coquillettes

Ce gratin de coquillettes est un plat familial facile et assez rapide à faire qui fera le bonheur des petits et des grands.

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2/3 personnes

Ingrédients du gratin de coquillettes

• 300 g de  coquillettes (poids des coquillettes  cuites)
• 20 g de beurre demi-sel
• 20 g de farine T 55
• 37 cl de lait demi-écrémé
• 60 g de  comté au lait cru râpé
• 1 tranche de jambon (facultatif)
• Sel

Pour le dessus du gratin

• 20 g de comté au lait cru râpé
• 8 g de beurre

Préparation 

Déposer les coquillettes cuites dans un plat à gratin

Sauce

Dans une casserole, faire fondre les 20 g de beurre demi-sel et quand il a fondu, ajouter la farine en une seule fois.

Mélanger avec une cuillère en bois et prolonger la cuisson tout en mélangeant doucement pendant trois minutes environ, il faut laisser le temps à la farine de cuire.

Ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant vigoureusement, le mélange va s’épaissir. Si vous allez trop vite, vous allez avoir des grumeaux et dans ce cas, il suffit de mixer la sauce pour les dissoudre.

Saler et ajouter le jambon coupé en petites morceaux et les 60 g de comté au lait cru râpé.

Verser la sauce sur les coquillettes et répartir les 10 g de comté au lait cru râpé sur le dessus et finir par le beurre.

Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes environ.