Ce gâteau au chocolat sans beurre et sans gluten est une recette bio simple, très gourmande et facile à réaliser. Il plaira particulièrement à tous ceux qui font attention à leur taux de cholestérol. Malgré l’absence de beurre, il est très fondant mais pas coulant. Chaque bouchée est un pur moment de plaisir. Il est à déguster en pleine conscience pour en profiter pleinement. J’ai entendu dire que le chocolat est très bon pour la santé mentale alors go, on ne se prive pas. Ce gâteau peut se faire la veille pour le lendemain mais il est meilleur le jour même. Vous pouvez retrouver une autre recette avec du chocolat ici ou sur un blog ami ici.
pour un moule de 21 cm sur 21 cm
Ingrédients du gâteau au chocolat sans beurre
- 200 g de chocolat noir à 72 %
- 80 g de purée d’amandes complètes
- 35 g d’huile d’olive
- 4 œufs numérotés 0
- 150 g de sucre de canne
- 20 g de poudre d’amandes
- Farine de riz + huile pour le moule si nécessaire (en fonction de la qualité de votre moule)
Préparation du gâteau au chocolat
Huiler et fariner votre moule.
Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux avec l’huile d’olive.
Préchauffer le four à 200°.
Dans le bol du robot muni du fouet, blanchir le sucre avec les œufs.
Quand le chocolat est fondu, ajouter la purée d’amandes complète et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène et incorporer ce mélange au mélange œufs sucre.
Fouetter à nouveau puis ajouter la poudre d’amandes et mélanger à nouveau..
Mettre la préparation dans le moule.
Baisser le four à 180 ° et enfourner pour 20 minutes environ plus 5 minutes four éteint.
