Une recette bio très facile à réaliser et délicieuse. Si vous devez acheter des haricots verts, penser à les choisir fermes car si vous achetez des haricots verts à l’aspect mollasson, cela ne donnera pas du tout le même résultat au niveau de la dégustation. A déguster sans modération avec une bonne salade verte. Vous pouvez retrouver une autre recette avec des haricots verts ici.
pour une personne (plat ovale de 18 cm sur 12 cm)
Ingrédients des haricots verts au parmesan
- 140 g de haricots verts fraîchement cueillis
- 1 œuf numéroté 0
- 65 g de fromage blanc de brebis
- 25 g de parmesan fraîchement râpé
- 4 tomates cerises
- Sel, poivre
Préparation
Laver, équeuter et faire cuire les haricots verts à la vapeur douce pendant une vingtaine de minutes (vous pouvez aussi les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant une dizaine de minutes). Surveiller en fin de cuisson pour que les haricots verts ne soient pas trop cuits et restent bien al dente.
Disposer les haricots verts coupés en deux ou trois dans un plat à gratin.
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un bol, avec une fourchette, battre l’œuf avec le fromage blanc, le parmesan, le sel et le poivre.
Laver les tomates, enlever le pédoncule et les couper en deux.
Couvrir les haricots verts de la préparation crémeuse et y déposer par dessus les tomates cerise.
Faire cuire à 180° pendant une vingtaine de minutes environ.
