La rencontre des deux spaghetti style carbonara est un plat complet facile à réaliser. J’ai inclus dans les pâtes de la chair de courge spaghetti ce qui donne un résultat très agréable à la dégustation. La courge apporte de la douceur et pour les enfants récalcitrants aux légumes, c’est un plat qu’ils apprécieront à mon humble avis.
Vous pouvez retrouver une autre recette avec la courge spaghetti ici (clic)
4 personnes
Ingrédients de la rencontre des deux spaghetti style carbonara
- 320 g de spaghetti
- 1 courge spaghetti
- 15 g de beurre
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 120 g de lardons ou de pancetta coupée en dés
- Deux gousses d’ail
- 3 œufs battus
- 60 g de parmesan fraîchement râpé
- 40 g de noix (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation de la rencontre des deux spaghetti style carbonara
Cuire les pâtes al dente (spaghetti) dans une grande casserole d’eau salée en suivant les instructions du paquet.
Égoutter les pâtes et réserver.
Torréfier les noix.
Cuire la courge spaghetti entière et lavée sans l’éplucher à la vapeur (environ 25 minutes) , la couper en deux, jeter la partie centrale qui comporte les graines et avec une cuillère prélever la chair.
Dans une grande poêle ou un faitout, faire fondre le beurre et l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et les lardons (ou pancetta) pendant quelques minutes.
Mélanger les deux spaghetti (pâte + courge) et les ajouter aux lardons, mélanger et une fois que le mélange est bien chaud ajouter hors du feu les œufs battus et la moitié du parmesan.
Bien mélanger le tout, poivrer et ajouter le reste du fromage et les noix.
Servir aussitôt.
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