Un jardin dans ma cuisine

blog culinaire 99 % bio gourmand qui tient compte des saisons

  • Bienvenue sur le blog
  • Recettes sucrées
    • confiture
    • crème/mousse
    • Gâteaux
    • Glace
    • Les inclassables
    • Petits biscuits
    • Tarte sucrée
  • Recettes salées
    • Apéritifs
    • Entrée
    • Légumes
    • Les inclassables
    • Pâtes
    • Plats complets
    • Quiches-tartes
    • Salades
    • Sauces
    • Soupe
    • verrines
    • Viandes/poissons/œufs
  • Boulangerie
    • Hamburgers du goûter
    • gâche au levain
    • Gâche du petit déjeuner ou du goûter
    • gratin gourmand et sain du matin
    • Pain au levain fermentation lente
    • pains pita au levain
    • Pain pour hamburger
    • Levain liquide
    • brioche
    • Brioche levain et fromage blanc
    • Le Célia de Monsieur Philippe Conticini
    • kouglof
    • Pain au petit épeautre
    • Pain au sésame et graines de chia
    • pain aux fruits secs
    • Pain cocotte courge olive et ses petites graines
    • pain cocotte graines de sésame
    • Petits pains au lait
  • Bases
  • Nutrition et santé
  • Coups de cœur

endives au jambon sauce reblochon

Ces endives au jambon sauce reblochon est une recette assez classique excepté la sauce qui change des traditions. L’ajout d’une endive et du reblochon dans la sauce donne un résultat sympathique. Et dire que je détestais les endives quand j’étais petite mais ça c’était avant.

endives au jambon sauce reblochon
endives au jambon et sa sauce reblochon

4 personnes

Ingrédients des endives au jambon sauce reblochon

  • 4 endives
  • 4 tranches de jambon
  • 20 g de beurre

Sauce

  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine T 65
  • Un demi litre de lait (un peu moins, un peu plus en fonction de la sorte de farine que vous utilisez)
  • 1 endive
  • 100 g de reblochon pour les gourmands, vous pouvez en mettre un peu plus
  • Sel, poivre

Préparation

Couper la base de l’endive et y enlever son cœur pour enlever l’amertume et enlever les parties flétries.

Faire cuire les endives à la vapeur douce une vingtaine de minutes (les endives doivent être tendres).

Bien égoutter les endives (en général je fais cuire les endives la veille pour qu’elles aient le temps de rendre toute leur eau).

Sauce

Dans une  casserole à fond épais faire fondre le beurre et y ajouter la farine.

Mélanger et faire cuire pendant trois minutes environ.

Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant pour empêcher la survenue des grumeaux (si vous avez des grumeaux, il suffit de mixer pour les supprimer).

Ajouter à la sauce une endive cuite coupée en petits morceaux et le reblochon coupé en morceaux sans la croûte en mélangeant.

Saler, poivrer , goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Enrouler chaque endive d’une tranche de jambon.

Déposer les endives au jambon dans un plat à gratin pas trop grand pour qu’il y ait aussi de la sauce au dessus des endives.

Verser la sauce sur les endives et déposer quelques morceaux de beurre sur le dessus pour que le tout soit bien gratiné.

Cuire au four à 200° pendant une trentaine de minutes.

Partager :

  • Tweet
  • Imprimer

Articles similaires

Tags

  • endive
  • jambon
  • reblochon

Navigation de l’article

gâteau au yaourt
crème ananas banane sans lait

1 comment

  • Nadezda
    14 février 2017

    J’aime beaucoup les chicons au gratin comme on dit en Belgique mais je dois essayer avec le reblochon 🙂

Share your thoughts

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Trouver une recette ou un ingrédient

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par e-mail.

Suivez moi sur facebook

Suivez moi sur instagram

https://www.instagram.com/unjardindansmacuisine/

Un jardin dans ma cuisine est une marque déposée, toute utilisation du contenu (images, textes) est soumise à l’autorisation de l’auteur.

Les photos sur pinterest

  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com