Un jardin dans ma cuisine

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écrasé de pommes de terre céleri

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Cet écrasé de pommes de terre  céleri est simple à réaliser.

Ne jetez plus vos feuilles de céleri-branches, réservez-les  pour parfumer de nombreuses préparations comme cet écrasé de pommes de terre au céleri. Le céleri fait partie de la famille des apiacées.

écrasé de pomme de terre céleri un jardin dans ma cuisine
écrasé de pommes de terre au céleri

Ingrédients pour l’écrasé de pommes de terre céleri

2 personnes

  • 300 g de pommes de terre
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de crème fraîche
  • 10 g de persil plat
  • 20 g de feuilles de céleri branches
  • Tomates cerises pour la présentation (facultatif)
  • Sel

Préparation

Faire cuire les pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux, une dizaine de minutes à la vapeur douce.

Pendant ce temps, laver et mixer le persil plat et les feuilles de céleri-branches.

écrasé de pomme de terre céleri un jardin dans ma cuisine

Une fois les pommes de terre cuites, les écraser à la fourchette et y incorporer l’huile d’olive, le beurre, la crème fraîche et le persil.

Saler, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Mettre l’écrasé de pommes de terre dans un rectangle de présentation en tassant bien et le retirer délicatement.

Décorer avec les tomates cerises.

Bon appétit !

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Tags

  • céleri
  • pomme de terre
  • purée

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