Cet écrasé de pommes de terre céleri est simple à réaliser.
Ne jetez plus vos feuilles de céleri-branches, réservez-les pour parfumer de nombreuses préparations comme cet écrasé de pommes de terre au céleri. Le céleri fait partie de la famille des apiacées.
Ingrédients pour l’écrasé de pommes de terre céleri
2 personnes
- 300 g de pommes de terre
- 10 g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de crème fraîche
- 10 g de persil plat
- 20 g de feuilles de céleri branches
- Tomates cerises pour la présentation (facultatif)
- Sel
Préparation
Faire cuire les pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux, une dizaine de minutes à la vapeur douce.
Pendant ce temps, laver et mixer le persil plat et les feuilles de céleri-branches.
Une fois les pommes de terre cuites, les écraser à la fourchette et y incorporer l’huile d’olive, le beurre, la crème fraîche et le persil.
Saler, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Mettre l’écrasé de pommes de terre dans un rectangle de présentation en tassant bien et le retirer délicatement.
Décorer avec les tomates cerises.
Bon appétit !
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