Ce clafoutis rhubarbe fruits rouges est très gourmand. Il ravira aussi bien les petits que les grands. En réalisant la recette, je me suis aperçue que je n’avais pas assez de lait. J’ai donc mis plus de fromage blanc de brebis au petit bonheur la chance en ce qui concerne la quantité, et le résultat est topissime. La rhubarbe et les fruits rouges se marient à merveille. Attention, car si vous êtes peu nombreux, il sera très difficile de ne pas prendre une deuxième part. Vous pouvez retrouver une autre recette de clafoutis ici, avec des abricots.
Le saviez vous ?
Le clafoutis est originaire du Limousin.
Pour un plat rectangulaire de 30 cm sur 23 cm et 4 cm de hauteur
Ingrédients du clafoutis rhubarbe fruits rouges
- 25 g de beurre fondu demi-sel
- 125 g de farine T 65
- 85 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 100 g de fromage blanc de brebis
- 2 œufs numérotés 0
- Un demi-sachet de poudre à lever (5 g)
- 1 pincée de sel
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 130 g de fruits rouges (framboises, mûres, fraises)
- 260 g de rhubarbe pelée et coupée en tronçons
Pour le dessus
- 15 g de sucre
- 15 g de beurre + un peu pour le moule
Préparation clafoutis fruits rouges
Préchauffer le four à 180°.
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients sauf ceux pour le dessus et les fruits.
Mixer pour obtenir une préparation bien homogène.
Ajouter la rhubarbe coupée en morceaux à la pâte.
Beurrer votre moule et y verser la pâte.
Répartir les framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement.
Parsemer, sur le dessus, le beurre en petits morceaux et le sucre.
Enfourner pour 45 minutes environ à chaleur tournante à 180 °.
À déguster tiède ou froid en fonction de vos préférences.
