Ce taboulé potimarron noisettes est délicieux. Il peut être servi en entrée ou en plat principal. C’est une recette que j’apprécie beaucoup car déjà elle est très rapide à réaliser et surtout j’aime beaucoup l’alliance du potimarron cru avec la semoule. Essayer la recette, c’est l’adopter. Le jus de citron apporte beaucoup de fraîcheur dans cette recette.
2 personnes pour une entrée
Ingrédients du taboulé potimarron noisettes
- 100 g de potimarron cru avec la peau
- 100 g de semoule
- Une belle branche de persil plat
- 10 cl d’eau minérale
- 8 noisettes
- Une cuillère à soupe de graines de courge
- deux cuillères à soupe d’huile de noix
- Un demi-citron
- Sel
Préparation
Dans un récipient, verser 100 g de semoule et y verser l’eau bouillante ; attendre 10 minutes et séparer les grains de semoule à l’aide d’une fourchette.
Laver le potimarron et garder 100 g de chair avec la peau ; le couper en morceaux et le mettre dans le blender pour réaliser de tout petits morceaux.
Ajouter le potimarron mixé sur la semoule et le persil plat lavé ,ciselé et égoutté.
Ajouter l’huile de noix, le citron et le sel et mélanger.
Faire torréfier les noisettes et les graines de courge et les ajouter au dernier moment à la préparation.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Facultatif : vous pouvez aussi ajouter des raisins secs
