Cette recette du gâteau aux noix est divinement bonne. Croustillant et moelleux à la fois, la noix est bien présente à la dégustation, le rhum sublime le tout et se marie à merveille avec la noix. A la première bouchée on fixe déjà le gâteau pour calculer si on aura le droit à une deuxième part. Attention, il a tendance à se déliter à la découpe mais ce n’est pas important à moins que vous ne receviez la reine d’Angleterre et qu’il vous faut absolument une présentation impeccable. Vous pouvez retrouver une autre recette avec des noix ici. Il est très bon le jour même et également le lendemain.
Le saviez-vous ?
Si vous plantez un noyer, il ne donnera pas de fruits avant cinq ans (et souvent plus). Les noix se ramassent en automne, les bogues vont s’ouvrir les noix vont tomber naturellement. Les professionnels appelés nuciculteurs possédant une noyeraie utilisent une machine pour secouer l’arbre.
pour un moule à cake de 25 cm
Ingrédients de la recette du gâteau aux noix
- 180 g de noix hachées finement (mais il doit rester des petits morceaux)
- 40 g de farine T 80
- 3 oeufs numérotés 0
- 150 g de sucre de canne
- 50 g de beurre pommade
- 30 g d’huile d’olive
- 5 cl de rhum
- Sel
Préparation
Beurrer généreusement votre moule et le fariner.
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
Mélanger le beurre et l’huile avec le sucre jusqu’à obtenir une crème.
Incorporer les noix, le sucre de canne, le beurre pommade, l’huile d’olive, le rhum, le sel puis mélanger.
Enfourner pour 35 minutes à 180° plus 5 minutes four éteint.
Laisser légèrement refroidir avant de le démouler délicatement.
