Les vanillekipferl sont de petits biscuits. La recette est celle de Christophe Felder. Ce sont des biscuits au bon goût de vanille, fondants et croustillants à la fois. Je les ai faits sous forme de cubes mais on peut aussi les faire sous forme de croissants.
Maintenant que j’ai goûté ces biscuits, je les referai régulièrement : c’est une recette facile et rapide. Le résultat est délicieux, la boîte va vite disparaître.
Ingrédients pour les vanillekipferl
- 35 g de sucre
- 1 belle gousse de vanille
- 120 g de beurre à température ambiante
- 140 g de farine
- 60 g d’amandes en poudre
- 1/2 cuillère à café d’arôme naturel de vanille
- 30 g de sucre glace
- 20 g de sucre vanillé
Mixer la gousse entière de vanille dans un moulin à café.
Mélanger le sucre, le beurre, la farine, la poudre d’ amandes, la vanille entière mixée et l’arôme naturel de vanille.
Diviser la pâte en 4 pour réaliser 4 boudins ; les recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 30 minutes.
Préchauffer le four à 170 °.
Couper les boudins en tronçons de 2 cm environ.
Faire cuire à four chaud pendant une quinzaine de minutes.
Faire refroidir les biscuits sur une grille.
Mélanger les 30 g de sucre glace avec le sucre vanillé.
Lorsque les biscuits sont complètement refroidis, les rouler dans ce mélange.
c’est un délice ces petits biscuits !
Oui, ça part très vite 🙂