La pâte brisée express sans rouleau est une véritable découverte. C’est en regardant la chronique de Raphaël Haumont ( journal de la santé sur la 5) réaliser cette pâte en direct que j’ai eu l’irrésistible envie de la tester à ma façon. La pâte est délicieuse sans cochonneries dedans et tellement rapide à réaliser que je vais l’adopter dans de nombreuses recettes. Pas de robot, pas de rouleau, c’est la fête dans ma cuisine. La recette de la pâte feuilletée rapide se trouve ici (clic). L’ajout de levure permet de donner du volume a la pâte sous l’effet de la fermentation mais la pâte peut tout à fait se réaliser sans. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre à la pâte mais ce n’est pas indispensable si vous désirez l’utiliser pour des tartes sucrées.
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Pour un moule à tarte de 28 cm
Ingrédients de la pâte brisée express sans rouleau
- 7,5 cl d’eau
- 125 g de beurre demi-sel
- Un demi sachet de poudre à lever (facultatif)
- 250 g de farine T 80
- Sel
Préparation
Dans une casserole faire fondre le beurre dans l’eau à puissance moyenne.
Une fois le beurre fondu et que le tout est à ébullition, ajouter la poudre à lever, mélanger et éteindre le feu.
Incorporer la farine en une seule fois, le sel et mélanger.
Déposer la pâte sur le moule à tarte et l’étaler avec la paume de la main.
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette, la filmer au contact et la laisser reposer au minimum 30 minutes dans le réfrigérateur avant de l’utiliser. Elle peut être confectionnée la veille pour le lendemain.
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Bonjour
Merci pour cette recette,
Juste une remarque. Ne pas mettre la levure dans l’eau chaude car elle va perdre de son efficacité.
L’ajouter à la farine de préférence.
Bonjour, peux t on utiliser de la farine T45 pour faire cette pâte brisée SVP ?
oui
Cette recette est présente sur mon site depuis 2009 😉 et je m’en sers toujours. Elle est pratique avec l’utilisation de la casserole et très bonne.
l’essayer, c’est l’adopter
Ça s’appelle la pâte à la casserole. C’est recette ancienne. Ce n’est pas comme une pâte brisée, mais c’est pratique.
Je fais la même avec 240 de farine, 10 cl d’eau, 40 grs de beurre, 3,5 cl d’huile d’olive
Je l’étale à la main ou au rouleau sans difficulté…
Je mets parfois du curry, ou des herbes de Provence, selon la recette….