Ces beignets de courgettes ail et persil est une recette très facile à réaliser. L’ail donne beaucoup de goût et il ne faut surtout pas l’exclure de la recette sauf si bien sûr vous y êtes allergique. Les rondelles de courgettes ont été cuites dans une poêle en inox 18/10. A servir à l’apéritif, en accompagnement d’un barbecue ou tout simplement avec une bonne salade verte pour un repas plus léger le soir, c’est un régal. Vous pouvez retrouver une recette sucrée avec de la courgette ici
Pour réaliser 26 beignets de courgettes environ
Ingrédients des beignets de courgettes ail et persil
- Une courgette de 385 g environ
- 115 g de farine T 80
- 1 œuf numéroté 0
- 15 cl d’eau
- 2 ou 3 gousses d’ail (en fonction de votre amour pour l’ail)
- 1 à 2 cuillères à soupe de persil plat
- Sel
- Parmesan
- Huile de friture pour la cuisson
Préparation
Peler l’ail et en récupérer la pulpe à l’aide d’un presse ail.
Laver le persil et le ciseler.
Laver la courgette avec la peau et la sécher.
Dans un grand bol, déposer la farine, le jaune d’œuf, la pulpe de l’ail, l’eau, le persil, le sel et mélanger.
Monter le blanc en neige et l’ajouter à la préparation précédente et mélanger à nouveau délicatement.
Découper la courgette en rondelles.
Déposer 7 rondelles de courgettes dans la pâte à beignets et mélanger pour que toutes les courgettes soient bien entourées de la pâte.
Verser l’huile de friture dans la poêle (tout le fond de la poêle doit être recouvert d’huile) et quand elle est chaude, y déposer une rondelle à la fois (les rondelles ne doivent pas se chevaucher) .
Faire cuire environ 5 minutes en retournant à mi-cuisson.
Après cuisson, déposer chaque rondelle sur du papier absorbant et verser un peu de parmesan fraîchement râpé sur les beignets encore chauds.
Faire de même avec le reste des beignets
Et si vous avez beaucoup trop de courgettes, vous pouvez faire de la confiture (clic)
