biscuits noix cannelle

Ces biscuits noix cannelle sont délicieux et font chanter vos papilles et cerise du le gâteau, ils sont faciles à faire. Au bon goût de beurre avec une texture croustillante, ils vont réveiller vos papilles telle une bombe qui explose. La pâte est à réaliser la veille de la cuisson car elle demande un temps de repos. Eviter d’acheter des noix déjà décortiquées car à mon avis elles n’ont pas le même goût et sont moins bonnes que celles fraîchement cassées. Vous pouvez retrouver une autre recette de biscuits ici

Pour 32 biscuits environ

Ingrédients des biscuits noix cannelle

• 125 g de beurre demi-sel
• 65 g de sucre de canne
• 135 g de cerneaux de noix
• 120 g de farine T 80
• 5 g de cannelle

Préparation

Dans le bol du robot, mélanger le beurre pommade avec le sucre (blanchir).

Mixer les noix pour en obtenir une poudre et l’ajouter à la préparation avec la farine et la cannelle.

Mélanger pour en obtenir une boule de pâte et former ensuite une sorte de boudin de 25 cm sur 4 cm.

Filmer la pâte et laisser reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

A l’aide d’un couteau, couper des tranches d’un peu moins de 1 cm et les déposer sur une plaque à pâtisserie en les espaçant (j’ai fait deux fournées).

Cuire une dizaine de minutes environ (surveiller en fin de cuisson).

Sortir la plaque du four, et à l’aide d’une spatule déposer les biscuits sur une grille jusqu’à total refroidissement (attention, ces biscuits sont très friables tant qu’ils ne sont pas refroidis).