Cette compote rhubarbe sans sucre raffiné ni édulcorant est facile à réaliser. Le sucre raffiné ne manque pas dans cette recette grâce à l’ajout de fruits séchés coupés en petits morceaux. En ce qui concerne les édulcorants, vous ne trouverez pas de recettes sur mon blog avec ceux-ci tout simplement parce que je suis contre. Les feuilles de rhubarbe étant toxiques, pensez à bien vous laver les mains après les avoir cueillies.
Vous pouvez retrouver une superbe recette avec de la rhubarbe ici ou là .
Pour 1080 g de compote environ
Ingrédients de la compote rhubarbe sans sucre raffiné ni édulcorant
- 780 g de tronçons de rhubarbe pelée ou pas
- 3 dattes
- 2 figues
- 3 abricots secs
- 240 g d’eau minérale
Préparation
Dans un faitout, déposer tous les fruits secs (enlever les noyaux des dattes) coupés en petits morceaux à l’aide d’une paire de ciseaux.
Verser l’eau.
Faire chauffer le tout et ajouter les tronçons de rhubarbe.
Couvrir et prolonger la cuisson pendant 25 minutes environ (en fonction de l’épaisseur des tronçons).
Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère (pas besoin de mixeur) quand la rhubarbe est bien tendre et laisser refroidir. Je vous conseille de la déguster avec des tuiles aux amandes.
