tajine de poulet aux fruits secs

Ce tajine de poulet aux fruits secs est un plat qui en général plaît autant aux enfants qu’aux adultes. C’est un plat complet facile à réaliser. J’apprécie ce mélange sucré-salé.

tajine de poulet aux fruits secs
tajine de poulet aux fruits secs un jardin dans ma cuisine

3/4 personnes

Ingrédients pour la tajine de poulet aux fruits secs

2 cuisses de poulet de la biocoop (clic)

Deux cuillères à soupe d’huile d’olive (clic)

2 oignons moyens

600 g de pommes de terre épluchées et coupées en quartiers

14 pruneaux

4 abricots secs

1 cm de gingembre frais

2 cuillères à café de garam masala (mélange de cannelle, cardamome, clous de girofle, épices)

1 cuillère à soupe de bouillon sans levure (clic)

Sel, poivre

Persil plat (pour la décoration)

Préparation pour la tajine de poulet aux fruits secs

 

Dans un faitout , faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les cuisses de poulet, les oignons, le garam masala, le gingembre épluché et coupé, le sel et le poivre.

Faire dorer le tout en remuant de temps en temps.

Ajouter les pruneaux, les abricots secs et les pommes de terre.

Mouiller avec de l’eau un peu moins que la hauteur.

Ajouter le bouillon sans levure quand l’eau est  chaude.

Couvrir et laisser mijoter une trentaine de minutes.

Au bout de trente minutes, retirer les cuisses de poulet pour y enlever les chairs.

Mettre les chairs de poulet dans le faitout et prolonger la cuisson à découvert une dizaine de minutes pour faire réduire la sauce.

Servir bien chaud.

Présenter avec un peu de persil plat (facultatif)

 

Cette recette participe au défi sucré salé de https://recettes.de/defi-sucre-sale

 

 

 

 

2 thoughts on “tajine de poulet aux fruits secs

  1. Aussitôt posté, aussitôt testé, miam miam, on s’est régalé, merci Christiane! Delphine de l’AMAP. PS, la rhubarbe pousse, superbe 😉

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