Un jardin dans ma cuisine

blog culinaire 99 % bio gourmand qui tient compte des saisons

  • Accueil
  • Bienvenue sur le blog
  • Recettes sucrées
    • confiture
    • crème/mousse
    • Gâteaux
    • Glace
    • Les inclassables
    • Petits biscuits
    • Tarte sucrée
  • Recettes salées
    • Apéritifs
    • Entrée
    • Légumes
    • Les inclassables
    • Pâtes
    • Plats complets
    • Quiches-tartes
    • Salades
    • Sauces
    • Soupe
    • verrines
    • Viandes/poissons/œufs
  • Boulangerie
    • Avec du levain
    • Pains
    • Viennoiseries
  • Bases
  • Nutrition et santé
  • Coups de cœur
    • Artisans ou producteurs bio
    • Restaurants
    • Divers

escalopes de poulet aux poivrons

Print Friendly, PDF & Email

Des escalopes de poulet aux poivrons, voici un plat facile à réaliser. Mon père les cuisinait parfaitement mais malheureusement,  je n’ai pas la recette écrite.  Je n’ai comme souvenirs de ce plat que le visuel, le goût et les « ohhhhhhh » des invités quand il l’amenait au centre de la table. C’était un véritable plaisir de voir ces poivrons mijotés aux multiples couleurs.  J’ai essayé de reproduire la recette avec la plus grande exactitude, il manque malgré tout un petit quelque chose mais je ne sais pas résoudre l’énigme. Peut-être faut-il déglacer le fond de la poêle avec un peu de vin blanc ou du cognac ?

escalopes de poulet aux poivrons
escalopes de poulet aux poivrons

escalopes de poulet aux poivrons

escalopes de poulet aux poivrons

escalopes de poulet aux poivrons

escalopes de poulet aux poivrons

2 personnes

Ingrédients des escalopes de poulet aux poivrons

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 petits poivrons verts ou piments doux
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive d’Italie
  • 10 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Rouler les escalopes de poulet dans la farine, les secouer pour enlever le surplus de farine et les faire dorer dans une grande poêle avec l’huile d’olive et le beurre.

Faire cuire les escalopes de 8 à 12 minutes en fonction de l’épaisseur (la chair doit devenir entièrement blanche).

Laver les poivrons, les couper en quatre, les épépiner et enlever les parties blanches (vous pouvez enlever la peau si vous avez du mal à la digérer).

Couper les poivrons en lamelles de tailles à peu près identiques.

Enlever les escalopes de poulet et réserver.

Déposer les lamelles de poivrons dans la poêle de cuisson du poulet et faire cuire pendant une trentaine de minutes environ en mettant un couvercle.

En fin de cuisson, saler, poivrer, ajouter le poulet et prolonger la cuisson quelques minutes pour laisser le temps au poulet de se réchauffer.

Ajouter  la crème fraîche (quantité en fonction de votre gourmandise) ou servir nature.

Déposer l’escalope de poulet dans une assiette et recouvrir de poivrons.

Ces recettes vont vous interesser

gateau poulet quinoagâteau de poulet au quinoa dos de cabillaud en croûte de poivronsdos de cabillaud croûte de poivrons cuisses de poulet dattes olivesCuisses de poulet dattes olives

Tags

  • poivrons
  • poulet

Navigation de l’article

Tarte quetsches cannelle
Tarte aux pommes confites plaine de Versailles

2 comments

  • Fabry
    13 septembre 2018

    5mn avant la fin de la cuisson, je vais me permettre des ce soir de tenter cette recette puisque j’ai tous les ingrédients et de déglacer les poivrons avec une c à s de vinaigre balsamique……sans crème fraîche et sans farine dans le cadre de mon régime…une belle réussite…couleurs, parfums, goût…tout y sera c’est sur …Merci bcp de ce partage…

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    13 septembre 2018

    Un arc en ciel dans l’assiette, un festival de couleur

Share your thoughts

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Trouver une recette ou un ingrédient

Bonjour 👋
Ne ratez rien.

Inscrivez-vous pour être informés de toutes nouvelles recettes.

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Vérifiez votre boite de réception ou votre répertoire d’indésirables pour confirmer votre abonnement.

Suivez moi sur facebook

SUIVEZ MOI SUR INSTAGRAM

https://www.instagram.com/unjardindansmacuisine/

Un jardin dans ma cuisine est une marque déposée, toute utilisation du contenu (images, textes) est soumise à l'autorisation de l'auteur.

Les photos sur pinterest

  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
  • Politique de cookies (UE)
  • Contact
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Gérer le consentement aux cookies
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur votre expérience de navigations.
Fonctionnel Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Gérer les options Gérer les services Gérer les fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
Voir les préférences
{title} {title} {title}