Crème aux kiwaïs

Cette crème aux kiwaïs changera de vos petites crèmes habituelles. Le kiwai (ou kiwi de Sibérie) est plus petit que le kiwi. Il est aussi plus riche en vitamine C. La peau se mange : plus elle est flétrie, plus elle est meilleure. Vous pouvez remplacer le kiwaï par le kiwi ou un autre fruit.

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Crème aux kiwaïs

 

Ingrédients de la crème aux kiwaïs

4 ramequins

3 œufs entiers

50 cl de lait de brebis

75 g de sucre de canne

12 à 18  kiwaïs (suivant votre gourmandise)

Beurre pour les ramequins

Préparation de la crème aux kiwaïs

Beurrer les ramequins.

Préchauffer le four à 150 °.

Laver les kiwaïs et les sécher.

Battre les œufs dans un saladier.

Faire chauffer le lait avec le sucre, le verser le petit à petit sur les œufs et fouetter (je le fais au robot).

Verser la crème dans les ramequins et les déposer dans un plat allant au four.

Verser le l’eau dans le plat à mi-hauteur.

Faire cuire 30 minutes. Quand le dessus de la crème commence à prendre, déposer délicatement les kiwaïs au-dessus. Ne pas le faire avant la  cuisson car les kiwaïs tomberaient au fond des ramequins.

Prolonger la cuisson de 15 minutes.

Laisser les crèmes refroidir et les mettre au réfrigérateur.

 

 

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