J’ai réalisé cette tarte oignons, blettes, ricotta car j’avais un pot de ricotta qu’il fallait que j’utilise, des oignons en provenance de l’Amap (clic) que j’avais aussi depuis un moment et des blettes du jardin. Servie avec une bonne salade, cette tarte est délicieuse.
Ingrédients pour la tarte oignons blettes ricotta
Une pâte brisée
780 g d’oignons émincés (4 gros oignons environ)
150 g de feuilles de blettes
25 g de persil plat
20 g de sucre
250 g de ricotta
40 g de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
2 œufs
4 cuillères à soupe d’huile d’olive + deux cuillères à café de beurre demi-sel
Sel,poivre
Préparation
Laver les feuilles de blettes, les couper en morceaux, puis les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ.
Éplucher et émincer les oignons.
Astuce : pour ne pas pleurer, mettre des lunettes de natation ou tenir une allumette entre les dents côté soufre à l’extérieur.
Préchauffer le four à 200 ° et faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes environ.
Faire cuire les oignons dans l’huile d’olive et le beurre pendant une trentaine de minutes. Les oignons doivent être bien tendres.
Ajouter le sucre et continuer la cuisson une dizaine de minutes.
Ajouter les blettes et le persil, mélanger.
Saler et poivrer.
Mélanger la ricotta avec les œufs et la crème fraîche et l’ajouter au mélange oignons, blettes, persil.
Déposer la préparation sur la pâte et faire cuire trente minutes environ.
Il se trouve que j’ai aussi tout ce qu’il faut dans le réfrigérateur et plein de bettes dans le jardin ! Je note pour le week-end ! Je découvre ton blog et aime tes recettes qui me correspondent bien ! A bientôt !
Ton blog est super sympa aussi 🙂
Merci beaucoup pour cette recette, c’est une merveille !!! La tarte a fait l’unanimité, même auprès des « Oh non, pas des blettes ». Je pense que je vais essayer de mettre quelques cotes avec les oignons la prochaine fois, pour tester.
merci Sylvie pour votre retour, ça fait plaisir. Bonne fin de journée