Un jardin dans ma cuisine

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tarte oignons blettes ricotta

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J’ai réalisé cette tarte oignons, blettes, ricotta car j’avais un pot de ricotta qu’il fallait que j’utilise, des oignons en provenance de l’Amap  que j’avais aussi depuis un moment et des blettes du jardin.  Servie avec une bonne salade, cette tarte est délicieuse.

tarte oignons blettes ricotta un jardin dans ma cuisine
tarte oignons blettes ricotta

Ingrédients pour la tarte oignons blettes ricotta

  • Une pâte brisée
  • 780 g d’oignons émincés (4 gros oignons environ)
  • 150 g de feuilles de blettes
  • 25 g de persil plat
  • 20 g de sucre
  • 250 g de ricotta
  • 40 g de crème fraîche
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + deux cuillères à café de beurre demi-sel
  • Sel,poivre

tarte oignons blettes ricotta un jardin dans ma cuisine

Préparation

Laver  les feuilles de blettes, les couper en morceaux, puis les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ.

Éplucher et émincer les oignons.

Astuce : pour ne pas pleurer, mettre des lunettes de natation ou tenir une allumette entre les dents côté soufre à l’extérieur.

Préchauffer le four à 200 ° et faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes environ.

Faire cuire les oignons dans l’huile d’olive et le beurre pendant une trentaine de minutes. Les oignons doivent être bien tendres.

Ajouter le sucre et continuer la cuisson une dizaine de minutes.

Ajouter les blettes et le persil, mélanger.

Saler et poivrer.

Mélanger la ricotta avec  les œufs et la crème fraîche et l’ajouter au mélange oignons, blettes, persil.

Déposer la préparation sur la pâte et faire cuire trente minutes environ.

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Tags

  • blettes
  • ricotta
  • tarte

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6 comments

  • pholisophie
    9 décembre 2015

    Il se trouve que j’ai aussi tout ce qu’il faut dans le réfrigérateur et plein de bettes dans le jardin ! Je note pour le week-end ! Je découvre ton blog et aime tes recettes qui me correspondent bien ! A bientôt !

  • Christiane
    10 décembre 2015

    Ton blog est super sympa aussi 🙂

  • Sylvie M.
    7 novembre 2018

    Merci beaucoup pour cette recette, c’est une merveille !!! La tarte a fait l’unanimité, même auprès des « Oh non, pas des blettes ». Je pense que je vais essayer de mettre quelques cotes avec les oignons la prochaine fois, pour tester.

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    7 novembre 2018

    merci Sylvie pour votre retour, ça fait plaisir. Bonne fin de journée

  • Sylvie
    4 octobre 2020

    Bonjour Christiane,
    Je continue à la faire et à la refaire avec toujours autant de « miam » de chacun.
    J’y ajoute maintenant une partie des cotes en plus à chaque fois.
    Merci encore pour cette délicieuse recette.

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    4 octobre 2020

    merci Sylvie pour votre retour. Bonne idée l’ajout des cote.

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