Ce gâteau chocolat cœur framboises est terriblement délicieux. J’ai utilisé des framboises du jardin que j’avais congelées, elles se sont congelées en un seul bloc, je l’ai donc cassé à l’aide d’un couteau et j’ai fini par éclater les morceaux à l’aide du super blender. Je pense qu’il est tout à fait possible d’utiliser des framboises fraîches (je n’ai pas testé) mais je n’en avais plus dans le jardin.
Il est très fondant, on sent bien le goût des framboises. Il est très important de bien cuire ce gâteau car pas assez cuit, il ne tiendra pas et trop cuit, il ne sera pas délicieusement fondant. Il faut le sortir du four quand le dessus du gâteau craquelle. Il est meilleur le jour-même.
Vous pouvez retrouver d’autres recettes avec du chocolat ci-dessous :
Cette tarte chocolat festive est un dessert que l’on réalise pour des occasions spéciales. Elle ravira les amateurs de chocolat. La pâte a été étalée volontairement de façon plus épaisse que d’habitude et j’ai d’ailleurs utilisé les 555 g de pâte sablée pour réaliser une grande tarte de 32 cm et une tartelette.
tarte chocolat festivetarte chocolat festivetarte chocolat festivetarte chocolat festive
10 personnes (moule à tarte de 32 cm) + une tartelette
Étaler la pâte et la réserver au réfrigérateur (je le fais la veille) et le jour même la faire cuire pendant 20 minutes environ à 180°.
Pour la ganache au chocolat (la veille)
Dans le bol du robot, déposer les pistoles de chocolat noir.
Dans une casserole, faire bouillir la crème fleurette avec le sucre de canne et la verser bouillante sur les pistoles de chocolat. Laisser reposer une minute et fouetter sans robot pour bien incorporer le chocolat à la crème (sans la faire monter).
Réserver toute une nuit au réfrigérateur.
Pour la crème du fond de tarte
Déposer les pistoles de chocolat dans un saladier.
Dans une casserole, faire chauffer la crème et quand elle est bouillante la verser sur les pistoles, laisser reposer une minute et fouetter sans robot pour bien incorporer le chocolat à la crème (sans la faire monter) .
Ajouter le pralin et mélanger.
Verser la ganache sur le fond de tarte cuite et réserver.
Montage
Monter la crème au chocolat à l’aide du robot jusqu’à obtenir une chantilly . Ajouter la mascarpone et mélanger (sans robot).
Déposer cette crème sur la tarte à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée F8 .
Ce gâteau rapide bananes pépites de chocolat est un gâteau simple et délicieux. Je ne vous cache pas que je suis contente du résultat car j’ai fait cette recette au pif et quand c’est comme ça, j’ai toujours peur du résultat car je n’aime pas le gâchis. J’ai beaucoup aimé la texture, moelleux et légèrement croustillant sur les bords au bon goût de beurre. Au départ, je voulais mettre des pépites de chocolat noir mais je n’en avais plus alors je me suis rabattue sur les pépites de chocolat au lait.
Si vous désirez réaliser d’autres recettes rapides
Ces sphères en fête chocolat marron ne sont pas vraiment difficiles à réaliser. Il faut surtout avoir le bon matériel. Vous pouvez faire les coques deux jours avant le jour J. Plus vous prenez un chocolat de qualité, plus ce dessert sera meilleur.
sphères en fête chocolat et marronsphères en fête chocolat et marronsphères en fête chocolat et marronsphères en fête chocolat et marron (socle)sphères en fête chocolat et marron (socle)sphères en fête chocolat et marron (bâtonnets)sphères en fête chocolat et marron (bâtonnets)sphères en fête chocolat et marronsphères en fête chocolat et marron
165 g de crème de marron maison (clic)(vous pouvez aussi choisir de la crème de marrons du commerce mais dans ce cas, à vous de doser la quantité de crème fraîche qu’il faut mettre pour obtenir des vermicelles qui se tiennent).
50 g de crème fraîche épaisse.
Préparation des sphères en fête chocolat marron
Coques
Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie le plus doucement possible.
Arrêter la cuisson lorsqu’il reste encore un peu de chocolat à fondre.
Sortir la casserole du bain marie et mélanger pour que le reste du chocolat fonde.
Répartir le chocolat à l’aide d’une cuillère à soupe dans les demi-sphères rigides.
Bouger le moule dans tous les sens pour que le chocolat aille sur toute les parties de la sphère.
Retourner le moule pour que le chocolat en surplus retombe dans la casserole.
Taper le moule sur un endroit dur pour évacuer l’air.
Réserver le chocolat restant.
Laisser reposer les demi-sphères au réfrigérateur pendant 15 minutes environ.
Répéter la même opération pour mettre la deuxième couche de chocolat dans chaque demi-sphère (Répartir le chocolat à l’aide d’une cuillère à soupe dans les demi-sphères rigides, bouger le moule dans tous les sens pour que le chocolat aille sur toutes les parties de la sphère, retourner le moule pour que le chocolat en surplus retombe dans la casserole, taper le moule sur un endroit dur pour évacuer l’air.
Laisser reposer de nouveau 20 minutes environ au réfrigérateur et 5 minutes au congélateur pour faciliter le démoulage.
Avant de démouler, à l’aide d’un couteau, enlever le chocolat qui empêcherait le démoulage sur le bord des demi-sphères.
Retourner le moule, taper légèrement vers le bas sur le plan de travail, remettre le moule à l’endroit et en principe les demi-sphères se décollent facilement.
Socle
Faire fondre au bain-marie 80 g de chocolat.
Étaler le chocolat fondu sur du papier sulfurisé et aplatir avec une spatule.
Attendre que le chocolat durcisse un peu avant de réaliser les socles à l’aide du découpoir (taille 65 Mafter).
Déposer un peu de chocolat fondu au milieu des 6 socles pour fixer les 6 demi-sphères.
Bâtonnets en chocolat
Faire fondre les chocolats au bain-marie.
Mixer les noix, les noisettes et les gavottes et les ajouter au chocolat fondu.
Mélanger et étaler au rouleau à pâtisserie le tout entre deux feuilles de papier sulfurisé.
A l’aide d’un couteau, couper des bâtonnets quand le chocolat commence à durcir.
Laisser durcir à l’air libre et garder les bâtonnets dans une boîte en fer.
Mousse au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser refroidir légèrement.
Séparer les blancs des jaunes.
Après avoir ajouté une pincée de sel, battre les 7 blancs en neige fermement.
Ajouter les jaunes sur le chocolat fondu tiède (surtout pas trop chaud ni froid) et mélanger.
Incorporer délicatement les blancs battus à la préparation, en trois fois, pour ne pas faire retomber les blancs.
Remplir 6 demi-sphères de mousse au chocolat et réserver au réfrigérateur.
Il vous en restera un peu de mousse au chocolat (deux petits ramequins).
Vermicelles de marron
Mélanger la crème de marron à la crème fraîche.
Passer le tout au tamis pour qu’il ne reste aucuns petits morceaux qui boucheraient les petits trous de la douille).
Trous dans les 6 demi-sphères
Faire chauffer le bout d’un tube en acier sur une poêle et poser le bout chaud sur le chocolat en tournant doucement.
Garder les ronds de chocolat pour la décoration.
Montage des sphères en fête chocolat marron
Sortir les 6 demi-sphères remplis de mousse au chocolat.
Mettre la crème de marron dans une poche à douille et réaliser les vermicelles au centre.
Déposer le petit rond de chocolat sur les vermicelles.
Fixer la sphère trouée à la sphère remplie de mousse (déposer rapidement la sphère trouée sur la poêle et dès que le chocolat fond à peine, retirer et déposer sur l’autre).
Enfoncer un bâtonnet de chocolat dans la mousse (en passant par le trou).
Ces poires confites épices chocolat et pralin mettent en joie nos papilles. C’ est une recette facile à réaliser. A vous de choisir si vous préférez servir ce dessert avec le chocolat fondu encore chaud ou refroidi. Rares sont les personnes qui n’apprécient pas ce style de dessert.
Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais il y a des desserts comme celui-ci qui sont faciles à réaliser et pourtant on ne la réalise pas souvent juste parce qu’on n’y pense pas.
Le saviez-vous ?
La poire stimule en douceur le fonctionnement intestinal
Vous pouvez retrouver d’autres recettes avec des poires ci-dessous
poires confites aux épices chocolat et pralinpoires confites aux épices chocolat et pralin
4 personnes
Ingrédients des poires confites épices chocolat et pralin
4 poires
le jus d’un demi citron
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
1 cuillère à café de cannelle
1 gousse de vanille
1 petite cuillère à soupe de miel
1 litre d’eau minérale
4 cuillères à soupe de pralin ou de noisettes concassées
120 g environ de chocolat noir à 70 % (clic)(en fonction de la taille des poires)
Préparation des poires confites épices chocolat et pralin
Commencer par faire chauffer l’eau.
Ajouter dans l’eau le jus de citron, le bâton de cannelle, l’étoile de badiane, la cuillère à café de cannelle, les graines de la gousse de vanille fendue ainsi que la gousse, la cuillère à soupe de miel.
Éplucher les poires et les garder entières.
Plonger les poires dans le sirop d’épices et laisser cuire pendant environ 40 minutes (les poires doivent être tendres et un peu translucides). Attention à ne pas trop prolonger la cuisson au risque de voir les poires se démêler.
Retirer les poires délicatement et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain marie le plus doucement possible.
Déposer les poires dans le plat ou l’assiette de présentation.
Faire couler le chocolat sur le haut de la poire.
Verser le pralin ou les noisettes concassées sur le chocolat.
Ce gâteau chocolat sans sucre ajouté sans beurre et sans farine est une dédicace pour les gourmands qui ont des restrictions alimentaires et qui veulent néanmoins se faire plaisir. J’ai choisi d’y inclure de la patate douce qui est un légume naturellement sucré. J’ai juste mis un peu de beurre dans le moule pour pouvoir le démouler facilement. Il est rapide à réaliser.
Vous pouvez retrouver d’autres recettes de gâteau au chocolat ci-dessous
Ce gâteau aux noix chocolat est un délice. Le plus long dans cette recette est de casser les noix. A vous de doser la quantité de rhum à incorporer en fonction de vos goûts, personnellement J’ai mis 10 cl de rhum mais j’ai trouvé cela trop fort .
gâteau aux noix et chocolatgâteau aux noix et chocolatgâteau aux noix et chocolatgâteau aux noix et chocolat
Préparation du gâteau aux noix chocolat
100 g de beurre demi-sel pommade + un peu pour le moule
Cette bûche châtaignes chocolat est à déguster avec modération car elle est assez riche. Vous pouvez la présenter de nombreuses façons différentes (sous forme de grande tarte plus ou moins épaisse, de petites tartes, de bûches individuelles et même sous forme de bonbons de chocolat).
En ce qui concerne le chocolat, vous pouvez aussi utiliser un chocolat à 55 % en fonction de vos goûts.
J’aime la déguster avec un bon café bien chaud ou en accompagnement d’un peu de fromage blanc de brebis.
Vous pouvez cette cette bûche pour les fêtes de Noël avec la décoration de votre choix, dans ce cas, pensez à congeler un gros pot de crème de marrons maison et il ne restera plus grand chose à faire le jour J sachant que vous pouvez la faire deux jours avant.
bûche châtaignes et chocolatbûche châtaignes et chocolat
Mélanger les 100 g de beurre fondu à la crème de marrons tiède
Ajouter une cuillère à soupe de rhum
Laisser refroidir la préparation au réfrigérateur au minimum une heure.
Donner la forme que vous voulez à la préparation (vous pouvez filmer le moule ou cercle pour faciliter le démoulage car la crème de marron va avoir tendance à coller au plat).
Faire fondre le chocolat avec les 20 g de beurre au bain marie le plus doucement possible.
Verser le chocolat sur la bûche (ou une autre forme) posé sur le plat de présentation en l’étalant avec la spatule.
Réaliser des traits sur le chocolat à l’aide d’une fourchette (facultatif).
Ce gâteau chocolat marron sans beurre ni farine est surprenant. Il est très agréable à déguster et il est encore meilleur deux jours après sa réalisation. Je pense qu’il est possible de remplacer la crème de marrons maison par de l’industriel mais je n’ai pas essayé.A savoir que ma crème de marrons maison est bien plus épaisse que celle du commerce, elle ne coule pas du tout.
gâteau chocolat et marron sans beurre ni farinegâteau chocolat et marron sans beurre ni farine
Moule carré de 24 cm
Ingrédients du gâteau chocolat marron sans beurre ni farine
Ce gâteau chocolat courgette sans beurre ni farine est le gâteau idéal pour se faire plaisir et ne pas trop culpabiliser à la dégustation grâce à l’absence de beurre remplacé ici par la courgette. La farine est remplacée par de la poudre d’amandes. J’ai choisi un miel de Guarrigues qui est fort en goût, je pense que j’aurai pu n’en mettre que 30 g mais je n’ai pas encore testé. Dans cette recette, le goût du chocolat est décuplé et il est je pense impossible de retrouver la présence de la courgette. Le miel est produit par Stéphane Levrero apiculteur à Salvetat. Ce gâteau est meilleur le jour même mais peut très bien se manger deux jours après .
gâteau chocolat et courgette sans beurre ni farinegâteau chocolat et courgette sans beurre ni farine
Ingrédients du gâteau chocolat courgette sans beurre ni farine
Ce gâteau chocolat gourmand sans beurre ni farine est le deuxième gâteau au chocolat que je réalise avec un légume, le premier qui a fait le buzz a été réalisé avec de la courge (clic) mais étant donné que la saison des courges est bientôt terminée, j’ai voulu essayer avec de l’avocat. J’ai également mis du pralin car au moment de faire la recette, je me suis aperçue que je n’avais plus de poudre d’amandes. Cette fois ci, ce sont mes petits neveux qui ont été mes cobayes, je leur ai servi une petite part dans le cas ou ils n’aimeraient pas pour ne pas gaspiller et ils en ont réclamé une deuxième part et comme la vérité sort de la bouche des enfants, je considère que la recette est réussie. Je trouve qu’il est meilleur le lendemain.
gâteau très gourmand chocolat sans beurre ni farinegâteau très gourmand chocolat sans beurre ni farinegâteau très gourmand chocolat sans beurre ni farine
Ingrédients du gâteau chocolat gourmand sans beurre ni farine
30 g de fruits secs (en fonction de ce que vous avez chez vous)
1 cuillère à soupe de pralin (clic) (facultatif mais c’est meilleure)
photo sans pralin
Préparation de la crème brûlée sauce chocolat
Mélanger le sucre de canne et les jaunes d’œufs (j’ai utilisé le kitchenaid (clic).
Préchauffer le four à 100°.
Faire chauffer la crème fleurette à feu doux et y ajouter les graines de vanille.
Verser la préparation sur les œufs battus ; mélanger.
Verser la crème dans des ramequins à crème brûlée, et les mettre dans un grand plat avec de l’eau à mi-hauteur pour pouvoir les cuire au bain-marie.
Cuire à 100° pendant une heure et demi environ (en fonction des fours).
Faire torréfier les fruits secs (j’ai mis des noisettes, amandes, pistaches et noix) et les mixer grossièrement.
Au dernier moment (si vous le faites à l’avance, le chocolat va durcir, c’est bon aussi ), faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter les fruits secs.
Répartir sur les trois crèmes froides.
Ajouter le pralin autour de la sauce chocolat.
Dans cette recette, j’aime le contraste du chocolat tiède avec la crème froide.
Un entremet au chocolat qui a eu beaucoup de succès. Si vous aimez le chocolat, ce dessert est pour vous.
entremet chocolatentremet chocolat
6 personnes
Pour la base de l’entremet au chocolat
50 g de beurre
85 g de sucre de canne
50 g de farine T55
25 g de noisettes
25 g de noix
50 g de blancs d’œufs
Une pincée de sel
Dans un cul de poule, mélanger le sucre avec le beurre pommade.
Ajouter la farine et mélanger.
Casser les noix et récupérer les cerneaux.
Casser les noisettes et récupérer les amandes.
Préchauffer le four à 200°.
Dans une poêle, faire torréfier (4 minutes environ) les cerneaux et les amandes, les mixer et les incorporer à la préparation précédente.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter progressivement les blancs à la préparation et mélanger délicatement.
Sur une plaque à pâtisserie, mettre la pâte dans un cercle de 22 cm avec dans le fond du papier sulfurisé légèrement beurré et enfourner à 200° pendant 15 minutes (surveiller pour que cela ne brûle pas).
Faire fondre le chocolat à la vapeur et laisser refroidir légèrement.
Séparer les blancs des jaunes
Après avoir ajouter une pincée de sel, battre les blancs en neige fermement.
Ajouter les jaunes sur le chocolat fondu tiède (surtout pas trop chaud ni froid) et mélanger.
Pour les amateurs, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de kirsch dans le chocolat.
Incorporer délicatement les blancs battus à la préparation, en trois fois, pour ne pas faire retomber les blancs.
Bande au chocolat
45 g de chocolat
Faire fondre le chocolat à la vapeur, en verser un peu au centre de toute la bande de rhodoïd (coupée de la taille de la largeur de votre entremet). Étaler le chocolat à l’aide d’une maryse afin que la couche de chocolat ne soit pas trop épaisse.
Attendre une minute environ avant de mettre la bande autour de votre entremet
Tuiles fines en chocolat
50 g de chocolat
Faire fondre le chocolat à la vapeur et le verser sur du papier sulfurisé. Mettre un deuxième papier sulfurisé au dessus du chocolat et étaler au rouleau.
Attendre que le chocolat durcisse pour enlever la couche supérieure de papier sulfurisé et décoller des morceaux de chocolat à l’aide d’une spatule.
Ajouter ensuite une couche de craquant au chocolat.
Puis, verser la mousse au chocolat non prise.
Réserver une heure au frais.
Disposer les tuiles fines en chocolat en les piquant délicatement dans la mousse au chocolat. Attention, si votre mousse est trop prise, vous n’arriverez plus à les faire tenir, les tuiles vont se casser.
Réserver au frais pendant deux heures.
Enlever le cercle et le rhodoïd et mettre la bande au chocolat côté rhodoïd à l’extérieur. J’ai ensuite remis le cercle délicatement.
Décorer avec le pralin.
Enlever le cercle et retirer délicatement le rhodoïd avec précaution.
Ce gâteau au chocolat sans beurre ni farine est surprenant. C’est le potimarron qui remplace le beurre, je l’ai fait goûter à mon entourage et personne n’a su deviner l’ingrédient mystère excepté le chocolat. Il est parfait pour ceux qui doivent faire attention à leur cholestérol. Le potimarron, c’est vraiment un légume que j’apprécie, on peut le cuisiner de nombreuses manières (en soupe, purée, gratin etc…) . Il ne faut pas l’éplucher, sa peau donne un petit goût de noisettes.
gâteau au chocolat potimarron
Ingrédients du gâteau au chocolat sans beurre ni farine
Voici une tarte noix chocolat qui a beaucoup de succès. Il faut juste avoir le courage de casser les noix pour la réaliser. Elle est aussi très bonne sans chocolat.
Préparer la pâte, l’étaler dans un plat à tarte de 33 cm, beurré et fariné, puis piquer la pâte avec une fourchette.
Réserver la pâte au réfrigérateur.
Casser les noix pour en dégager les cerneaux. Les mixer grossièrement.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans une casserole, faire caraméliser le sucre en caramel blond.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche préalablement tiédi et mélanger. Des morceaux vont surement se former, dans ce cas, remettre à chauffer afin que les morceaux fondent en mélangeant.
Une fois que tout est bien fondu, ajouter le miel liquide, les noix mixées grossièrement ; mélanger.
Ajouter les jaunes d’œufs ; mélanger.
Ajouter le chocolat en pépites (ou en morceaux) (il va fondre) ; mélanger.
Le stage chocolat chez Colas, c’était super chouette. Voici ce que nous avons réalisé chacun pendant le stage (un bol en chocolat décoré rempli de chocolats, un sachet de chocolats et une verrine composée d’un fond praliné recouvert de ganache). Le stage dure trois heures et on repart avec nos fabrications.
stage chocolat chez colasverrine chocolat
Stage chocolat chez Colas : descriptif
La chocolaterie Colas est très connue dans les Yvelines, elle est située à Maule au 21 bis Boulevard Paul Barré (à 24 km environ de Saint germain en Laye). Si vous en avez la possibilité , je vous conseille d’aller au moins la visiter une fois, ça vaut vraiment le détour. De plus, on y est bien accueilli avec en prime un chocolat chaud maison offert, un vrai avec du vrai chocolat.
C’est Pierre Colas qui avec un diplôme de pâtissier a décidé de créer avec sa femme Ghislaine la chocolaterie il y a 42 ans. Depuis une vingtaine d’années, ce sont ses trois enfants qui ont repris la chocolaterie, Hélène s’occupe des créations, des nouveautés, Frédéric de la comptabilité et de la gestion de la société et Olivier des revendeurs. Il y a environ 25 salariés.
Hélène ne cesse de se creuser les méninges pour trouver des thèmes originaux en fonction des saisons (la rentrée des classes, poisson d’avril, pâques, Noël, les drôles de bêtes, si Versailles m’était conté, le mouvement surréaliste, créations d’après les œuvres de grands peintres, les états de la matière chocolat, entre masques Thaï, Japonnais et Grec etc…). C’est une véritable passionnée en recherche constante de nouvelles idées.
La chocolaterie de 600 m2 s’agrandit encore pour laisser plus de place au laboratoire, au stockage et permettre de mieux accueillir les représentants.
Chuttttttt , j’ai pu voir en avant première de nouvelles créations qui doivent rester secrètes , cela m’a beaucoup plu. C’est très original et ça plaira beaucoup aux enfants.
De 9 h à 12 h, nous étions 8 à écouter Nicolas pour en savoir plus sur le chocolat. Nous commençons par une dégustation de trois purs chocolats différents ( (fabriqués à partir de fèves en provenance d’Amérique latine, d’Asie et d’Afrique et servant de base aux diverses fabrications), suivie d’une épreuve pratique pour confectionner un bol en chocolat rempli de chocolats à la ganache, à la pâte d’amande, au praliné et des tuiles.
Au début, difficile de se concentrer car les yeux s’envolent autour de tout ce qui se fabrique , c’est beau, très beau, c’est bon, et ça sent bon et je ne vous parle pas de la fontaine de chocolat où j’ai simplement envie de plonger.
Je n’ai pris aucune note mais j’ai filmé quelques instants du stage que je partage avec vous. A écouter avec attention car de nombreuses astuces sont données.
Pour réaliser la pâte de praliné maison, faire d’abord la recette du pralin (clic) et simplement mixer encore plus longtemps.
Il faut s’y prendre en plusieurs fois, la pâte a tendance à s’accrocher aux lames. Attention, si votre blender n’est pas puissant, veiller à ce que votre appareil ne chauffe pas. J’ai utilisé le Vitamix (clic).
Avec la pâte de praliné, vous pouvez réaliser de délicieux chocolats maison.
Faire fondre le chocolat au bain marie, et tremper le praliné maison (forme de votre choix) dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette. Déposer délicatement sur du papier sulfurisé et laisser sécher.
Ces roses des sables sont bien croustillantes au bon goût de chocolat et fruits secs. J’ai réalisé plusieurs essais pour parvenir au résultat qui me convient.
Le saviez-vous ?
Très riche en oméga 9 (contre le cholestérol), en fibres, en vitamine E, en fer, en magnésium, la noisette donne de l’énergie.
rose des sables gavottes
Il est très rare que j’incorpore des ingrédients non bio dans mes recettes, mais là, j’ai fait une exception en utilisant les gavottes (clic) que j’ai acheté dans leur magasin d’ usine sur la route de Dinan (clic).
Casser les noisettes pour en récupérer les amandes.
Dans une poêle, faire torréfier 4 minutes environ les cerneaux de noix et les amandes.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain marie et quand il est fondu, ajouter les amandes, les noix et les gavottes écrasées grossièrement et mélanger.
Faire des petits tas, à l’aide d’une cuillère à soupe sur du papier sulfurisé.
Ce délicieux gâteau aux noisettes, noix et chocolat est facile à réaliser. Il vous reste des blancs d’œufs ? Alors lancez-vous, faites ce gâteau, vous ne serez pas déçus. Croustillant sur les bords, un bon goût de chocolat qui contraste avec les noix et les noisettes, une pure merveille ! C’est un gâteau qui fait partie de mes desserts préférés.
Cette mousse au chocolat poires fruits secs est délicieuse. La douceur des poires imprégnées de Thé Earl Grey contraste parfaitement avec la puissance du chocolat et le croquant des fruits secs.
Beurrer et fariner les moules à muffins. J’utilise les moules de la marque Le creuset (clic) de la gamme patiliss, ils sont parfaits pour cette recette.
Écraser la banane après avoir retiré la peau avec la vanille.
Préchauffer le four à 200°.
Faire fondre le beurre à feu doux.
Mélanger la farine, le sucre, la levure et y ajouter le beurre fondu puis les œufs entiers légèrement battus.
Casser le chocolat en morceaux.
Ajouter à la préparation les bananes écrasées et les morceaux de chocolat.
Mélanger rapidement.
Mettre la pâte dans les moules.
Enfourner à four chaud ( 200°) puis baisser le four à 180 ° pendant 18 minutes.
Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Impossible pour moi de ne pas vous parler de cette crêperie (clic) car c’est vraiment une très bonne adresse. Un rapport qualité-prix remarquable. Un personnel sympathique.
Les crêpes sont délicieuses et en plus elles sont confectionnées avec de la farine bio et des produits de qualité ; tout ce que j’aime !
Crêperie Fleur de Seine
35 Quai Anatole Caméré
27200 VERNON
Une vue sur la Seine qui permet de se sentir en vacances.
Des cookies au top ; Je peux vous assurer qu’avec cette recette, la boîte à cookies ne va pas rester longtemps pleine. Croustillants, au bon goût de noisettes, pistaches et chocolat, il est très difficile de résister.
Dans un saladier, mélanger les deux sucres avec le beurre demi-sel ; y ajouter les œufs et l’extrait de vanille.
Réduire en poudre les flocons d’avoine et les graines de lin.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un autre saladier, mélanger la farine tamisée, la poudre de flocons d’avoine, les graines de lin moulues, le sel, le bicarbonate, la poudre à lever ; ajouter cette préparation petit à petit dans le premier appareil.
Casser les chocolats en morceaux (je mets les plaques dans un sac plastique et je casse le chocolat avec un marteau).
Ajouter le chocolat, les noisettes, les pistaches à la pâte et mélanger.
Faire des boules de la taille d’une noix à l’aide d’une cuillère ou d’une portionneuse à glace (voir photo).
Les disposer sur une plaque antiadhésive en les séparant bien.
Cuire 7 à 8 minutes minutes.
Attendre 1 minute avant de les décoller de la plaque puis les mettre sur une grille pour les faire refroidir.
Si vous n’utilisez pas toute la pâte, vous pouvez la congeler sous forme de boules en les séparant. Dans ce cas vous pouvez les faire cuire 10 minutes sans décongélation (four préchauffé).
C’est un gâteau au chocolat que je fais très souvent car il est délicieux, facile et rapide à réaliser. Le plus difficile est de bien doser la cuisson pour qu’il reste très fondant. Je ne peux que vous conseiller d’attendre deux jours avant de le déguster, il n’en sera que meilleur (on peut même le cuire jusqu’à 5 jours à l’avance).
