Cette salade chou rouge pamplemousse est très simple à réaliser. C’est une assiette pleine de fraîcheur gorgée de vitamines comme je les aime. Je n’étais pas convaincue de la bonne association chou rouge pamplemousse et maintenant je n’ai plus aucun doute, cela m’a tellement plu que j’en ai refait le lendemain.
1 personne
Ingrédients de la salade chou rouge pamplemousse
- 150 g de chou rouge
- 100 g de suprêmes de pamplemousse de Corse
- 25 g de noix
- 25 g de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- Une cuillère à soupe de persil plat
Préparation
Laver 150 g de chou rouge et l’émincer finement.
Peler le pamplemousse (j’en ai utilisé la moitié), le détailler en quartiers et enlever toutes les peaux pour en obtenir des suprêmes.
Mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive, l’huile de colza et le verser sur le chou rouge et laisser reposer une trentaine de minutes.
Répartir harmonieusement sur le chou rouge les suprêmes de pamplemousse, les noix et le persil plat lavé et ciselé.
Vous pouvez retrouver une autre recette avec du chou rouge ici
