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courge spaghetti aux cèpes

La courge spaghetti aux cèpes est facile à réaliser. Vous pouvez mettre plus de champignons en fonction de vos goûts et il est bien sûr possible de mettre des champignons frais en fonction de la saison.

Le saviez-vous ? 

La courge spaghetti doit son nom à sa chair qui ressemble à des spaghetti.

courge spaghetti aux cèpes
courge spaghetti aux cèpes
courge spaghetti aux cèpes
courge spaghetti
courge spaghetti aux cèpes
cèpes
courge spaghetti aux cèpes
3/4 personnes

Ingrédients de la courge spaghetti aux cèpes

  • Une courge spaghetti
  • 30 g de cèpes déshydratés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 gousses d’ail
  • Sel, poivre
  • 4 belles cuillères à soupe de parmesan
  • Un demi citron pressé
  • Une botte de persil plat
  • 4 cuillères à soupe du jus des champignons déshydratés
  • 40 g de beurre

Préparation

Faire cuire la courge spaghetti entière à la vapeur douce départ eau froide pendant 40 à 45 minutes (vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans la chair, elle doit traverser facilement).

Réhydrater les champignons pendant 15 minutes en couvrant à hauteur ces derniers d’eau minérale chaude

Dans une poêle, verser l’huile d’olive et y faire cuire l’ail pelé et émincé finement en prenant soin d’enlever le germe (il n’est pas obligatoire de l’enlever) pendant 5 minutes environ.

Ajouter les cèpes, saler et prolonger la cuisson 5 minutes ; ajouter le jus de citron et 4 cuillères à soupe du jus des champignons déshydratés.

Couper la courge spaghetti en deux, enlever les graines et prélever la chair (j’ai obtenu 850 g de chair cuite).

Ajouter la chair de la courge spaghetti aux cèpes, le parmesan râpé, le beurre et le persil plat lavé et coupé  ; mélanger.

Facultatif : parsemer de nouveau sur le dessus du plat sans mélanger un peu de parmesan râpé et du persil.

Poivrer.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Le saviez-vous ?

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Tags

  • cèpe
  • courge
  • Spaghetti

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Le Célia de Monsieur Philippe Conticini
gâteau chocolat marron sans beurre ni farine

3 comments

  • bordeldanslacuisine
    10 octobre 2017

    Une recette qui donne bien envie ! Un de mes légumes de saison préféré, perso j’en fais des beignets une tuerie !
    Je sais ce qu’il me reste à faire des courges dans le potager
    Bonne journée
    Mélanie

  • Anonyme
    13 octobre 2017

    Qu’entendez vous par vapeur douce? pas la cocotte minute j’imagine?

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    13 octobre 2017

    je rempli un faitout d’eau et je superpose une passoire contenant les aliments à cuire.
    La température de cuisson ne dépasse pas les 100 °.

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