La courge spaghetti aux cèpes est facile à réaliser. Vous pouvez mettre plus de champignons en fonction de vos goûts et il est bien sûr possible de mettre des champignons frais en fonction de la saison.
Le saviez-vous ?
La courge spaghetti doit son nom à sa chair qui ressemble à des spaghetti.
3/4 personnes
Ingrédients de la courge spaghetti aux cèpes
Une courge spaghetti
30 g de cèpes déshydratés (clic)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive de France (clic)
6 gousses d’ail
Sel, poivre
4 belles cuillères à soupe de parmesan
Un demi citron pressé
Une botte de persil plat
4 cuillères à soupe du jus des champignons déshydratés
40 g de beurre
Préparation de la courge spaghetti aux cèpes
Faire cuire la courge spaghetti entière à la vapeur douce départ eau froide pendant 40 à 45 minutes (vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans la chair, elle doit traverser facilement).
Réhydrater les champignons pendant 15 minutes en couvrant à hauteur ces derniers d’eau minérale chaude
Dans une poêle, verser l’huile d’olive et y faire cuire l’ail pelé et émincé finement en prenant soin d’enlever le germe (il n’est pas obligatoire de l’enlever) pendant 5 minutes environ.
Ajouter les cèpes, saler et prolonger la cuisson 5 minutes ; ajouter le jus de citron et 4 cuillères à soupe du jus des champignons déshydratés.
Couper la courge spaghetti en deux, enlever les graines et prélever la chair (j’ai obtenu 850 g de chair cuite).
Ajouter la chair de la courge spaghetti aux cèpes, le parmesan râpé, le beurre et le persil plat lavé et coupé ; mélanger.
Facultatif : parsemer de nouveau sur le dessus du plat sans mélanger un peu de parmesan râpé et du persil.
Poivrer.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Le saviez-vous ?
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Une recette qui donne bien envie ! Un de mes légumes de saison préféré, perso j’en fais des beignets une tuerie !
Je sais ce qu’il me reste à faire des courges dans le potager
Bonne journée
Mélanie
Qu’entendez vous par vapeur douce? pas la cocotte minute j’imagine?
je rempli un faitout d’eau et je superpose une passoire contenant les aliments à cuire.
La température de cuisson ne dépasse pas les 100 °.