Ces muffins aux figues, faciles à réaliser, ont plu à l’unanimité auprès de 12 testeurs et gourmands. Ces muffins sont ultra moelleux grâce à l’huile d’olive qui a remplacé le beurre, ce qui est appréciable pour ceux qui ont du cholestérol. La noisette ou la noix apporte du croquant.
Après avoir réalisé les sablés aux figues (clic), j’ai eu la chance de croiser à nouveau un autre figuier sur un lieu public ou les figues étaient à portée de mains. Août, Septembre et octobre sont trois mois que j’apprécie beaucoup car la nature nous offre des trésors comme les mûres, châtaignes, noix et cèpes
Le saviez-vous ?
Il existe deux variétés de figuiers :
- Unifères : une seule récolte par an
- Bifères : deux récoltes par an
Le meilleur moment pour planter un figuier est à l’automne ou au printemps. La première année de plantation, Il aura besoin d’être arrosé régulièrement mais sans excès pour éviter la pourriture des racines.
Pour 12 muffins
Ingrédients des muffins aux figues
- 180 g de farine T 80
- 70 g de poudre de noisettes ou de noix
- 100 g de sucre de canne
- 5 g de poudre à lever
- 2 oeufs numérotés 0
- 80 g d’huile d’olive
- 12 cl de lait
- Une pincée de sel
- 12 figues
- 12 noisettes ou 12 cerneaux de noix
- un peu de beurre et de farine pour les moules
Préparation
Laver les figues sans les peler puis les sécher.
Beurrer et fariner vos moules à muffins.
Dans le bol du robot, fouetter les œufs avec le sucre.
Préchauffer le four à 180°.
Incorporer l’huile, fouetter puis ajouter le lait et mélanger à nouveau jusqu’à complète incorporation.
Ajouter la farine T 80, le sel, la poudre de noisettes (ou noix), la poudre à lever puis mélanger sans trop travailler la pâte.
Répartir la pâte dans les 12 empreintes. Déposer une figue coupée non pelée en deux sur chaque muffin en les enfonçant légèrement et y déposer une noisette ou une noix.
Cuisson : 20 minutes environ à 180°.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
