Le groseillier est une petite tartelette qui fera le bonheur de tous les amateurs de fruits rouges. La meringue adoucit l’acidité de la groseille. J’ai utilisé un reste de pâte à tarte pour réaliser cette recette.
Le saviez-vous ?
Il ne faut jamais ajouter de fumure en profondeur au pied du groseillier au risque de détériorer le bloc racinaire.
Pour 7 tartelettes (clic)
Ingrédients pour le groseillier
- 120 g de pâte sablée aux amandes (clic)
- 1 blanc d’œuf
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre de canne
- 20 g de banane
- 145 g de groseilles rouges (poids sans tige)
- 3 cuillères à café de confiture de groseilles (clic)
- 7 grappes de groseilles pour la décoration (facultatif)
Préparation pour le groseillier
Étaler la pâte dans les empreintes individuelles et réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner la pâte pour une quinzaine de minutes (la pâte doit être presque cuite avant d’ajouter la préparation meringuée).
Pendant ce temps, monter le blanc en neige avec une petite pincée de sel et quand le blanc est monté, ajouter le sucre et la banane en petits morceaux en trois fois tout en continuant à battre.
Ajouter délicatement les groseilles bien égouttées à la préparation et mélanger délicatement.
Déposer un peu de confiture de groseilles dans le fond de chaque tartelette presque cuite.
Répartir la préparation meringuée sur les 7 tartelettes.
Remettre au four environ 5 minutes (surveiller de près car la meringue brûle vite).
Laisser refroidir et déguster bien frais.
Cette recette participe au défi buffet
Comme il est beau 🙂