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spaghetti crus de courgettes

Ces spaghetti crus de courgettes sont très faciles à réaliser, il faut juste avoir le bon matériel. Pour réaliser les spaghetti , j’ai utilisé un éplucheur à julienne tout simple qui doit coûter dans les 8 euros environ (pour les curieux, vous pouvez retrouver la photo de mon éplucheur sur cette recette). C’est un plat très agréable à déguster par temps chaud. L’ajout du parmesan est facultatif. Les petites courgettes (viennent du panier Amap) sont à privilégier car leur chair est plus tendre et meilleure. Si votre courgette est déjà d’une bonne taille, ne mettez pas le cœur.

spaghetti crus de courgettes
spaghetti crus de courgettes

1 personne pour un plat principal (2 personnes pour une entrée)

Ingrédients des spaghetti crus de courgettes

  • 2 petites courgettes (pour obtenir 170 g de spaghetti)
  • 15 g de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Parmesan (facultatif)
  • Sel (facultatif)

Préparation

Laver les courgettes.

A l’aide de l’éplucheur à julienne, réaliser les spaghetti sans prendre le cœur de la courgette s’il y a trop de graines.

Verser le citron, l’huile d’olive et le sel (facultatif) sur les spaghetti.

Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Parsemer d’un peu de parmesan.

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Tags

  • courgette
  • Spaghetti

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