Ces spaghetti crus de courgettes sont très faciles à réaliser, il faut juste avoir le bon matériel. Pour réaliser les spaghetti , j’ai utilisé un éplucheur à julienne tout simple qui doit coûter dans les 8 euros environ (pour les curieux, vous pouvez retrouver la photo de mon éplucheur sur cette recette). C’est un plat très agréable à déguster par temps chaud. L’ajout du parmesan est facultatif. Les petites courgettes (viennent du panier Amap) sont à privilégier car leur chair est plus tendre et meilleure. Si votre courgette est déjà d’une bonne taille, ne mettez pas le cœur.
1 personne pour un plat principal (2 personnes pour une entrée)
Ingrédients des spaghetti crus de courgettes
- 2 petites courgettes (pour obtenir 170 g de spaghetti)
- 15 g de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Parmesan (facultatif)
- Sel (facultatif)
Préparation
Laver les courgettes.
A l’aide de l’éplucheur à julienne, réaliser les spaghetti sans prendre le cœur de la courgette s’il y a trop de graines.
Verser le citron, l’huile d’olive et le sel (facultatif) sur les spaghetti.
Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Parsemer d’un peu de parmesan.
