gâteau de poulet au quinoa

Ce gâteau de poulet au quinoa est délicieux avec une salade verte. On peut le manger aussi bien chaud que froid, j’ai une petite préférence pour le chaud.

Ingrédients pour le gâteau de poulet au quinoa

300 g d’escalope de poulet

2 yaourts au lait de brebis

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à café de paprika

200 g de quinoa

600 g de courgettes (deux courgettes moyennes)

Un beau bouquet de persil plat

2 jaunes d’œufs

100 g de roquefort

Huile d’olive

Poivre

 

Préparation du gâteau de poulet au quinoa

 

Couper le poulet en morceaux de 2 cm environ et le mélanger avec les yaourts, la cannelle, le curcuma et le paprika. Couvrir et laisser mariner au moins 2 heures.

Faire cuire le quinoa en suivant les instructions de la boîte.

Laver les courgettes, les couper en deux puis en morceaux après avoir vidé le centre et les faire cuire une quinzaine de minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Laver et ciseler le persil en enlevant les grosses tiges.

Dans le mélange poulet/épices, ajouter le quinoa, les courgettes, le persil, les jaunes d’œufs, le roquefort en morceaux, le poivre  et mélanger.

Beurrer et fariner un plat à tarte de 22 cm et y verser la préparation.

Faire cuire au four à 180 ° une heure environ.