La conservation des chocolats n’est pas à prendre à la légère. En effet, un chocolat mal conservé perdra de sa saveur. C’est en faisant un stage à la chocolaterie Colas que j’ai appris quelques astuces pour les garder au top le plus longtemps possible. En ce qui me concerne, il m’arrive quand même de conserver le chocolat au sous-sol en période de canicule.
Vous pouvez retrouver la recette correspondant à la photo ici
Temps de conservation
- Environ trois à quatre semaines
Conservation des chocolats
A quel endroit ?
- Dans une pièce à 17 ou 18 ° (il est préférable de les garder à 20 ° au sec que dans une pièce fraîche et humide).
- Eviter la cave, le garage, le réfrigérateur et le balcon
- Si vous les rangez dans un meuble, vérifier que votre meuble ne produit pas d’odeur ( le chocolat est un grand capteur d’odeurs).
