La bavette aloyau sauce échalotes est une recette facile et rapide à réaliser. Je mange peu de viande rouge et quand j’en achète, je choisis une viande de qualité. La bavette utilisée pèse 150 g et c’est à vous de voir si cela est suffisant pour deux personnes (ce que je préconise) mais les viandards trouveront surement que 75 g par personne n’est pas suffisant.
Une ou deux personnes
Ingrédients de la bavette aloyau sauce échalotes
- Une bavette d’aloyau de qualité
- 2 grosses échalotes
- Une cuillère à soupe d’huile de tournesol + 15 à 20 g de beurre
- Sel
- Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Une cuillère à café de garam masala (mélange de cannelle, cardamone, clous de girofle et épices)
Préparation
- Sortir la bavette 30 minutes avant cuisson
- Saler la viande de chaque côté 5 minutes avant cuisson
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile de tournesol et quand la poêle est bien chaude, déposer la viande et la faire griller une minute environ (en fonction de l’épaisseur de la viande) de chaque côté.
Retirer la viande de la poêle et la réserver dans un plat muni d’un couvercle pour qu’elle garde sa chaleur.
Dans la même poêle, déposer les échalotes pelées et émincées pour les faire revenir pendant quelques minutes.
Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger.
Au dernier moment, ajouter le garam masala , mélanger et déposer les échalotes sur la viande.
