Ce far au raisin blanc est très agréable à la dégustation. Les grains de raisin explosent en bouche et apportent beaucoup de fraîcheur. C’est généralement au mois de septembre que l’on commence à retrouver de belles grappes de raisin sur les étals mais certaines variétés comme l’Ora (ses grains sont jaune doré à la peau fine) sont cueillies dès fin juillet. Si vous appréciez beaucoup le raisin, vous pouvez en mettre un peu plus. Pour en savoir plus sur l’origine du raisin, ça se passe ici.
pour un moule de 20 cm de diamètre et 5 cm de hauteur
Ingrédients du far au raisin blanc
- 180 g de farine T 55
- 130 g de sucre de canne
- 50 cl de lait demi-écrémé (ou 60 cl pour un far moins dense)
- 3 œufs numérotés 0
- Une belle grappe de raisin blanc pour obtenir 50 grains de raisins
- un peu de beurre pour le moule
Préparation
Laver le raisin avec la grappe et bien sécher le tout sur un torchon propre puis retirer les grains de la grappe.
Dans le bol du robot, fouetter la farine avec le sel puis ajouter les œufs et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
Préchauffer le four à 200 °.
Beurrer votre moule.
Incorporer le sucre et mélanger à nouveau.
Verser le lait froid petit à petit et mélanger.
Déposer la préparation dans le moule beurré et y répartir les grains de raisin dans la pâte.
Enfourner à 200 ° à chaleur tournante pendant 5 minutes puis baisser la température à 170° et prolonger la cuisson pendant 50 minutes environ. Eteindre le four et prolonger la cuisson 10 minutes.
Laisser totalement refroidir avant de déguster.
