Une salade de choux aux arilles facile à réaliser et très rafraîchissante. Pour cette recette, j’ai utilisé une demi grenade. Les arilles (c’est ce qu’il y a à l’intérieur de la grenade) apportent beaucoup de fraîcheur à la dégustation et permettent également de transformer votre simple salade en habit de fête. Le contraste du chou rouge et du chou blanc donne un visuel sympathique. Vous pouvez retrouver une autre recette de salade ici.
Pour 2 personnes
Ingrédients de la salade de choux aux arilles
- 135 g de chou rouge
- 135 g de chou blanc
- 30 g d’arilles environ
vinaigrette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 demi-cuillère à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 30 g d’arilles
- Sel
Préparation
Laver les choux, les essuyer et en prélever 135 g sur chacun d’entre eux puis les émincer finement.
Dans un saladier, Verser les huiles, le vinaigre, le sel et les 30 g d’ arilles.
Ecraser à l’aide d’une fourchette les arilles dans la sauce.
Déposer les choux émincés sur la vinaigrette et déposer les 30 g d’arilles restants sur le dessus.
Mélanger 30 minutes avant de servir (grâce au sel, le chou va légèrement s’attendrir).
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Merci pour votre visite dans ma cuisine.
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