La soupe ail pommes de terre est facile et rapide à réaliser. Elle est tellement onctueuse que l’on dirait qu’il y a de la crème dedans alors qu’elle est inexistante. Ce sont les amandes qui apportent l’onctuosité. Vous pouvez remplacer bien sûr le bouillon sans levure par votre bouillon fabrication maison. L’ail possède de nombreuses vertus et cerise sur le gâteau ou plutôt ail dans la terre, il est facile à cultiver. Il suffit d’enfoncer à la bonne période de l’année des gousses (appelée caïeux) séparées de 15 cm environ dans la terre et faire en sorte que la pointe dépasse et c’est tout. En fonction de la variété, il faudra respecter la période de plantation. Pour en savoir plus sur la plantation de l’ail (clic).
Ingrédients de la soupe ail pommes de terre
Pour 500 g de soupe environ (deux petits bols)
- 6 gousses d’ail pour obtenir 25 g d’ail pelé
- 40 g d’amandes
- 1 belle pomme de terre (160 g)
- 55 cl d’eau
- 10 g de bouillon sans levure
- croutons (facultatif)
Préparation
Dans une poêle, faire torréfier à sec les amandes quelques minutes en surveillant.
Peler et couper la pomme de terre en petits cubes
Peler et émincer l’ail
Faire chauffer 50 cl d’eau dans une casserole
Ajouter le bouillon sans levure, les cubes de pommes de terre, l’ail émincé et les amandes entières.
Faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15 minutes)
Mixer le tout dans un bon blender.
A déguster bien chaud avec ou sans croutons.
