Cette soupe tomates lentilles corail est très facile à réaliser. Elle a beaucoup de goût. Ne supprimez surtout pas le cumin car c’est un vrai plus dans cette recette.
En septembre, en général, le panier Amap contient beaucoup de tomates, sans compter celles du jardin. J’en profite pour réaliser cette soupe en plus grande quantité et en congeler quelques bocaux . C’est toujours agréable de pouvoir déguster des soupes faites maison en hiver.
La sauce au yaourt est facultative, la soupe étant déjà délicieuse nature.
Pour 700 g de soupe
Ingrédients de la soupe tomates lentilles corail
- 560 g de tomates fraîches
- 60 g de lentilles corail
- 2 échalotes
- 30 cl d’eau
- Une cuillère à café de cumin
- Une cuillère à café de curcuma
- Sel, poivre
- Trois cuillères à soupe de yaourt de brebis à la grecque (facultatif)
- Une cuillère à soupe de persil plat (facultatif)
Préparation
Dans un faitout, verser les graines de cumin et les torréfier à sec pendant quelques minutes en surveillant.
Éteindre le feu et ajouter les échalotes émincées, les tomates fraîches coupées en morceaux, les lentilles corail rincées, le curcuma, l’eau, le sel et le poivre.
Porter à ébullition et prolonger la cuisson à feu moyen pendant une trentaine de minutes.
Mixer la préparation au blender.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Dans un ramequin, mélanger le yaourt grec avec le persil plat et un peu de sel. Au dernier moment, répartir cette sauce sur chaque assiette.
Bonjour ,Je fais beaucoup de soupes à la tomate en ce moment ,le potager donné beaucoup cette année, et surtout des sauces que je mets en bocaux. Je voudrais savoir si je peux congeler la soupe .des que nous aurons terminé le velouté que j ai fais hier soir je ferai la votre ,par contre je n ai que du cumin en poudre cela ira bien ?merci pour votre réponse.
Bonjour Sylvie Je pense qu’il est possible de congeler cette soupe (je l’ai fait mais je n’ai pas encore goûté après congélation). Le cumin en poudre ira mais c’est quand même mieux en graines.