Ces crackers abricots secs se dégustent nature à tout moment de la journée ou en accompagnement d’un bon petit fromage de chèvre. Ils sont sains et ne contiennent pas de sucre raffiné. Vous pouvez retrouver une autre recette de crackers ici.
Entre nous, j’en suis dingue. Ils sont croustillants et les abricots font sourire les papilles.
Ingrédients des crackers abricots secs
- 90 g de farine de petit épeautre
- 20 g de poudre d’amande
- 40 g de flocons d’avoine
- Un demi sachet de poudre à lever
- Une pincée de sel
- 100 g de graines de sésame
- 150 g d’abricots secs
- 30 g d’amandes effilées
- 50 g d’huile d’olive
- 120 g d’eau minérale
Préparation
Couper à l’aide de ciseaux les abricots secs en fines lanières.
Mélanger tous les éléments secs (farine, poudre d’amande, flocons d’avoine, poudre à lever, sel, graines de sésame, abricots secs en lanières, amandes effilées).
Ajouter l’huile , l’eau minérale et mélanger (pas besoin de robot).
Étaler la pâte sur toute la surface (plaque à pâtisserie perforée de 40 cm x 30 cm) entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement huilées. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur au minimum une heure (pour que la feuille se retire facilement).
Retirer la feuille supérieure.
Faire cuire à 160 ° pendant 25 minutes environ à chaleur tournante (en fonction des fours).
Retirer rapidement la feuille sulfurisée du dessous dès la sortie du four sinon elle va coller.
Laisser refroidir et casser des morceaux irréguliers.
Conserver dans une boîte hermétique.
