Gratin carottes pommes de terre crème de coco

Ce gratin carottes pommes de terre crème de coco est une recette facile à réaliser. En fonction de vos préférences, vous pouvez émincer finement les légumes soit au robot avec la grille fine, soit un économe ou soit comme moi à la mandoline. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de la coupe des légumes. La crème de coco donne un côté plus onctueux à la dégustation par rapport au lait de coco.

Une chose est sûre, c’est un gratin qui se mange sans faim, difficile de s’arrêter. J’aime le déguster avec les carottes encore légèrement croquantes et les pommes de terre fondantes.

Vous pouvez retrouver une autre recette de gratin ici

4/5 personnes

Ingrédients du gratin carottes pommes de terre crème de coco

• 625 g de pommes de terre (de forme plutôt allongée si possible) pelées
• 420 g de carottes pelées
• 40 cl de crème de coco
• 130 g de fromage blanc de brebis
• 8 g de cumin en graines
• Sel, poivre

Préparation

Torréfier à sec les graines de cumin pendant une minute environ.

Peler les carottes et les pommes de terre et les laver.

Préchauffer le four à 180°.

Emincer finement les carottes dans le sens de la longueur et les pommes de terre.

Dans un saladier, mélanger la crème de coco avec le fromage blanc, le cumin, le sel et le poivre.

Disposer dans le plat à gratin le mélange pommes de terre, carottes en les disposant harmonieusement.

Recouvrir les légumes de la crème.

Faire cuire pendant environ une heure.