Ce Dahl de patates douces est un plat que j’affectionne particulièrement car tout d’abord il est délicieux avec beaucoup de goût surtout si vous utilisez des épices de qualité et il est facile et assez rapide à réaliser. Pour un repas complet et équilibré, il est souvent servi avec du riz.
Le dhal (ou dal, dhal, est un plat traditionnel en Inde fait à base de légumineuses). Vous pouvez retrouver une autre recette avec des patates douces ici
5/6 personnes
Ingrédients du Dhal de patates douces
- 290 g de lentilles corail
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou du ghee
- 700 g de patates douces (une grosse patate douce)
- 1 cuillère à café non bombée de curcuma, de coriandre, de garam-masala, de cumin et de gingembre
- 200 g de tomates concassées (en boîte ou bocaux)
- 40 cl de lait de coco
- 50 cl d’eau ou bouillon de légumes
Préparation du Dhal de patates douces
Peler la patate douce, la laver et la couper en morceaux.
Peler et hacher l’ail et l’oignon et les faire revenir dans l’huile d’olive ou du ghee pendant 5 minutes environ dans un faitout en mélangeant de temps en temps puis ajouter toutes les épices et prolonger la cuisson trois minutes.
Ajouter à la préparation les morceaux de patates douces, le lait de coco, les tomates concassées et mélanger le tout.
Faire cuire à feu moyen pendant 18 minutes environ (il faut que la patate douce soit presque cuite) puis ajouter l’eau ou le bouillon de légumes, les lentilles corail et prolonger la cuisson une dizaine de minutes (attention de ne pas trop faire cuire les lentilles pour qu’elles ne se transforment pas en purée) en mélangeant de temps en temps (il doit rester un peu de liquide).
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
J’adore les dahl !