crackers

Ces crackers croustillants sont parfaits pour accompagner le caviar aux légumes (clic) à l’apéritif . Ils sont rapides à réaliser, il faut juste avoir les bons ingrédients.  Dès la sortie du four, il faut impérativement enlever rapidement le papier sulfurisé pour qu’il ne colle pas à la pâte. La poudre à lever utilisée est sans gluten et sans phosphate.

J’ai apporté ces crackers lors du pique-nique de l’Amap : ils ont été bien appréciés ! Comme vous êtes plusieurs à vouloir connaître la recette, la voici !

Ingrédients des crackers

• 100 g de farine de petit épeautre
• 20 g de farine T 65
• 30 g de flocons d’avoine
• Un demi sachet de poudre à lever
• Une demi-cuillère à café de sel
• 70 g de graines de sésame
• 70 g de graines de courge
• 10 g de graines de lin
• 50 g d’huile d’olive
• 125 g d’eau minérale

Préparation des crackers

Mélanger les farines avec les flocons d’avoine, la poudre à lever, le sel et les graines.

Ajouter l’huile d’olive, l’eau et mélanger (pas besoin de robot).

Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie perforée (40 cm x 30 cm) ou même deux plaques pour obtenir des crackers plus fins (plus facile) entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Retirer la feuille supérieure.

Faire cuire à 170 ° pendant 25 minutes environ (en fonction des fours).

Retirer rapidement la feuille sulfurisé dès la sortie du four sinon elle va coller.

Laisser refroidir et casser des morceaux irréguliers.

Conserver dans une boîte hermétique (je ne sais pas trop combien de temps ça se garde car ils ont tous été dévorés).