La pinsa à la truite fumée est assez rapide à préparer. Au niveau dégustation, j’aime le contraste entre la pâte chaude et la garniture froide. La pâte de forme ovale est croustillante et moelleuse à la fois.
La pinsa est une pâte précuite à garnir. Généralement vendue par deux (vous pouvez n’en faire cuire qu’une seule et congeler la deuxième). Elle se situe entre la pizza et la focaccia. L’aneth est une herbe qui se marie parfaitement avec le poisson.
J’ai découvert la pinsa sur le blog de Dorian ou plus précisément sur sa page Instagram et ma première pensée quand j’ai vu sa recette qui me faisait déjà saliver à travers l’écran a été de me dire « jamais je ne trouverai ce produit dans un magasin bio ». Et bien je me suis trompée et c’est tant mieux car c’est bon, même très bon, vite préparé et nourrissant. Vous pouvez retrouver une recette de pâte à pizza ici.
Pour une ou deux personnes en fonction de l’accompagnement et de l’appétit.
Ingrédients de la pinsa à la truite fumée
- 1 pinsa
- 110 g de fromage blanc de brebis
- 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
- Une belle branche d’aneth
- 80 g de concombre
- 50 g de truite fumée
- Sel
Préparation
Préchauffer le four à 220°.
Cuire la pinsa pendant 12 minutes environ (surveiller en fin de cuisson).
Laver l’aneth et le ciseler (sans la tige principale plus épaisse).
Pendant ce temps, déposer le fromage blanc dans un bol, l’aneth ciselé, le concombre coupé en rondelles, le jus de citron et mélanger.
Dès la sortie du four, déposer la préparation sur la pinsa et répartir la truite fumée sur le dessus.
