Ces biscuits pandas est une recette facile à réaliser et amuseront vos enfants. Je me suis inspirée d’une recette que j’ai remis légèrement à ma sauce tirée du livre « le petit chimiste (très) gourmand en cuisine de Raphaël Haumont aux éditions Dunod. Raphaël ajoute aux choix un peu de vanille liquide ou d’extrait de vanille dans une des pâtes, ce que je n’ai pas fait et j’ai mis un peu moins de chocolat en poudre (Raphaël en met 30 g). Pour obtenir des sablés brillants, vous pouvez les badigeonner juste avant cuisson d’un peu d’œuf battu (je ne l’ai pas fait). Ces biscuits feront le bonheur de tous les gourmands. Vous pouvez retrouver une autre recette de biscuits ici.
Pour 13 sablés environ (en fonction de la taille)
Ingrédients des biscuits pandas
- 200 g de farine T 55
- 80 g de sucre glace
- 80 g de beurre demi-sel
- 1 œuf (+ 1 pour la dorure qui est facultative)
- 15 g de chocolat en poudre (j’ai utilisé du 100 % pur cacao)
Préparation
Dans un saladier, déposer la farine, le sucre glace et le beurre coupé en petits morceaux.
Mélanger les ingrédients du bout des doigts afin d’obtenir une pâte sableuse.
Ajouter l’œuf (Raphaël le bat avant de l’incorporer, ce que je n’ai pas fait) à la préparation et mélanger rapidement.
Séparer la pâte en deux parts et dans l’une des deux pâtes, ajouter le chocolat en poudre et mélanger jusqu’à ce que la poudre soit bien incorporée à la pâte.
Réserver les pâtes (sous forme de boules) au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
Etaler la pâte blanche sur un plan de travail légèrement fariné et y détailler 13 disques à l’aide d’un cercle de 6,5 cm pour réaliser la tête.
Etaler la pâte cacao de la même épaisseur que la pâte blanche et y détailler 13 cercles de 4,5 cm et à l’aide d’un couteau les couper en deux pour former les oreilles.
Placer les demi-cercles qui représentent les oreilles sur le cercle de pâte qui représente la tête du panda (voir photo), en les soudant délicatement.
Réaliser les 26 yeux x 2 (de tailles différentes)à l’aide d’une douille.
Réaliser des petits boudins pour représenter la gueule.
Il vous restera un peu de pâte et libre à vous de créer de nouvelles formes.
Réserver la pâte dans le réfrigérateur au minimum une heure avant de la faire cuire (cela permettra aux pandas de ne pas se retrouver avec des têtes de martiens).
Préchauffer le four à 170° et enfourner les sablés bien froids pendant 10 minutes environ.
