Ces galettes chou fleur chorizo sont très très faciles à réaliser et je ne vous cache pas que le résultat m’a bien plu, j’ai déjà hâte d’en refaire. Le plus long est de faire cuire les pommes de terre et le chou fleur. Ces derniers ont été cuits la veille au vitaliseur pour laisser le temps aux pommes de terre de refroidir dans l’objectif de faire baisser leur index glycémique. Pour les adultes, il faut compter 2 galettes par personne. Le chorizo doux tranché sur place a été acheté à la Biocoop mais si vous préférez le fort ça marche aussi. L’idéal est de servir ces galettes avec une grosse salade verte.
Le saviez-vous ?
C’est le paprika qui donne la couleur rouille au chorizo
pour 3 galettes
Ingrédients des galettes chou fleur chorizo
- 200 g de chou-fleur cuit
- 100 g de pommes de terre cuites
- 20 g de farine T 80
- 1 œuf numéroté 0
- 30 g d’emmental râpé
- 3 tranches (comme du saucisson) de chorizo doux
Préparation
Dans un saladier, écraser grossièrement les pommes de terre avec le chou-fleur.
Ajouter à la préparation le reste des ingrédients sauf le chorizo et écraser le tout.
Préchauffer le four à 200°.
Sur une plaque à pâtisserie, déposer une tranche de chorizo et déposer un cercle en faisant en sorte que la tranche soit bien au centre du cercle. A l’aide d’une cuillère à soupe, déposer le tiers de la préparation en appuyant délicatement. Faire de même pour les deux autres galettes.
Enfourner pour 15 minutes environ en fonction des fours (le dessous cuit plus vite que le dessus).
Retourner les galettes côté chorizo pour la présentation.
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