Soupe pommes brocoli

Cette soupe pommes brocoli est originale et délicieuse. Facile et rapide à préparer, je ne peux que vous la conseiller.

La vitamine C se trouve principalement dans les tiges, c’est pourquoi j’utilise également cette partie.

soupe pommes brocoli un jardin dans ma cuisine
soupe pommes brocoli

 

Ingrédients pour la soupe pommes brocoli

550 g de brocoli (j’utilise la tige aussi)

Deux pommes : 400 g environ

Un oignon : 70 g

Une échalote : 20 g

10 g de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive

Une cuillère à soupe de bouillon sans levure (clic)

Sel-poivre

Eau

Préparation de la soupe pommes brocoli

Éplucher et émincer l’oignon et l’échalote en enlevant le germe.

Couper le brocoli en morceaux et le laver.

Éplucher les pommes et  les couper en morceaux.

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive,  puis  faire revenir l’oignon et l’échalote pendant 5 minutes.

Ajouter les morceaux de brocoli et prolonger la cuisson 5 minutes.

Ajouter les pommes et recouvrir le tout d’eau (je n’ai pas mesuré la quantité d’eau, il faut que les ingrédients soient recouvert à hauteur).

Ajouter la cuillère à soupe de bouillon quand l’eau est bien chaude.

Saler-poivrer

Faire cuire trente minutes.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

J’ai ajouté des lamelles de pommes pour la présentation (facultatif)

 

 

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