écrasé de pommes de terre céleri

Cet écrasé de pommes de terre  céleri est simple à réaliser.

Ne jetez plus vos feuilles de céleri-branches, réservez-les  pour parfumer de nombreuses préparations comme cet écrasé de pommes de terre au céleri. Le céleri fait partie de la famille des apiacées.

 

écrasé de pomme de terre céleri un jardin dans ma cuisine
écrasé de pommes de terre au céleri

Ingrédients pour l’écrasé de pommes de terre céleri

2 personnes

300 g de pommes de terre

10 g de beurre demi-sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive (clic)

20 g de crème fraîche

10 g de persil plat

20 g de feuilles de céleri branches

Tomates cerises pour la présentation (facultatif)

Sel

Préparation pour l’écrasé de pommes de terre céleri

Faire cuire les pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux, une dizaine de minutes à la vapeur douce.

Pendant ce temps, laver et mixer le persil plat et les feuilles de céleri-branches.

écrasé de pomme de terre céleri un jardin dans ma cuisine
écasé de pomme de terre au céleri

Une fois les pommes de terre cuites, les écraser à la fourchette et y incorporer l’huile d’olive, le beurre, la crème fraîche et le persil.

Saler, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Mettre l’écrasé de pommes de terre dans un rectangle de présentation en tassant bien et le retirer délicatement.

Décorer avec les tomates cerises.

Bon appétit !

 

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