sablés au chocolat

Ces sablés au chocolat sont réservés aux amateurs de chocolat. Ils sont légèrement friables avec une texture qui fera jouir vos papilles. Accompagnés d’ un bon petit café ou chocolat bien chaud, on en déguste un puis deux puis trois puis.. STOP il ne va plus en rester pour les autres. C’est une recette qui peut être réalisée sans robot et est facile à réaliser. Vous pouvez retrouver une autre recette de sablés sur mon blog ici ou sur un blog ami là.

pour 12 sablés

Ingrédients des sablés au chocolat

• 65 g de beurre demi-sel pommade
• 35 g de sucre de canne
• 20 g de cacao (100 % pur cacao)
• 50 g de farine T 80
• 35 g de poudre d’amande
• 1 œuf numéroté 0

Préparation

Couper le beurre en morceaux et le déposer dans le bol du robot avec le sucre de cannes puis mélanger.

Incorporer au mélanger précédent le cacao, la farine, la poudre d’amande, le jaune d’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène en essayant de ne pas trop travailler la pâte .

Réaliser un boudin le plus régulier possible et l’envelopper dans du papier sulfurisé sans produit chimique (il faut éviter le film étirable car des matières nocives peuvent rentrer dans la pâte). Réserver la pâte au réfrigérateur au minimum 45 minutes (personnellement je réalise la pâte la veille de la cuisson).

Préchauffer le four à 180°.

Couper des tranches de pâte dans le boudin et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

Faire cuire les sablés pendant 16 minutes environ (en fonction des fours).

Déposer délicatement les sablés sur une grille et les laisser totalement refroidir avant de les dévorer.