Ces graines germées ont été réalisées pour la première fois lors du confinement ,je me suis dit que c’était la bonne occasion d’ avoir un peu de fraîcheur dans mon assiette. Ce germoir, je l’ai depuis plus d’un an et je ne m’en étais encore jamais servie, je ne sais vous en expliquer la raison car en plus c’est un cadeau qui m’a fait super plaisir. Les graines ont été achetées en sachet en magasin bio. La germination des graines peut prendre plus ou moins de temps en fonction des graines et de la température de la pièce.
Attention, il y a des précautions à prendre avant de réaliser les graines germées
- Mains propres
- Matériel parfaitement propre
- Rincer les graines
- Ne pas oublier de rincer les graines deux fois par jour
- Rincer les graines avant de les consommer
Matériel utilisé
Un germoir à deux étages (le germoir est composé de deux plateaux de germination , d’un égouttoir et d’un couvercle). Il existe dans le commerce différents germoirs avec des matières différentes.
Graines
- Une cuillère à soupe non bombée de graines à germer (mélange d’alfalfa, cresson et chou rouge maison
- Une cuillère à soupe de cresson bio
procédure
Jour 1
- Il faut lire les indications sur le paquet de graines , le temps de trempage diffère suivant la variété de la graine. Faire tremper les graines après les avoir rincées dans un verre d’eau froide (minimum 6 heures ou plus pour le mélange alfalfa cresson chou rouge et minimum 15 minutes pour le cresson).
- verser les graines d’alfafa cresson chou rouge sur le premier étage et les graines de cresson sur le deuxième étage (ou inversement)
A faire chaque matin et soir jusqu’à ce que les graines soient suffisamment germées
- Rincer chaque plateau avec les graines pendant une minute environ sous l’eau froide
- Empiler les plateaux, mettre le couvercle, laisser égoutter pendant 15 minutes environ.
- Tourner les plateaux pour que le tout soit bien aéré.
Jour 3
- Les graines commencent à germer
jour 8 (correspond à la dernière photo)
- Les pousses sont prêtes à être dégustées (les rincer avant consommation)
