céleri rémoulade

Le céleri rémoulade est une recette bien connue. On peut souvent l’acheter dans des petites barquettes en plastique chez le boucher, les grandes surfaces, à la biocoop mais il est rarissime  que j’achète des plats préparés car je suis souvent déçue à la dégustation et de plus on a régulièrement du céleri rave dans le panier de l’amap, je le cuisine donc à toute les sauces. Je prépare cette recette deux heures à l’avance  pour que le céleri ait le temps de rendre tout son jus, il sera plus savoureux.

céleri rémoulade
céleri rémoulade un jardin dans ma cuisine
céleri rémoulade
céleri rémoulade
céleri rémoulade
rémoulade

Ingrédients du céleri rémoulade

750 g de céleri rave (deux céleris moyens environ)

Un jaune d’œuf à température ambiante

15 g de moutarde forte (clic)

sel, poivre

Une demi cuillère à café de curry (facultatif)

20 cl d’huile de tournesol (clic)  ou d’olive

1 demi citron

50 g de crème fraîche épaisse

 

Préparation du céleri rémoulade

Sauce

Réaliser une mayonnaise (clic) 

Ajouter le jus du demi-citron et la crème fraîche épaisse et mélanger.

 

Éplucher le céleri et le laver.

Le râper avec la grosse râpe, j’utilise le mini plus de  Magimix (clic).

Incorporer la sauce au céleri râpé et laisser reposer.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

 

 

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

6 thoughts on “céleri rémoulade

  1. J’ai un garçon de 10 ans qui adore le céleri rémoulade, depuis le temps que je me dis que je devrais le préparer moi même sans trop savoir comment faire la sauce…cette fois je me lance, merci !

    1. bravo c’est bien de vous lancer . La mayonnaise est vite faite. Celle du commerce je n’en achète jamais , ne sachant pas exactement tout ce qu’elle contient.
      En dehors des noix on peut y mettre des pommes , plein d’autres bonnes choses, carottes, betteraves rouges( ce sera si joli).Un plat doit être bon et aussi beau à l’oeil.

Laisser un commentaire