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boulettes aubergines viande de bœuf hachée

Ces boulettes aubergines viande de bœuf hachée sont faciles à réaliser. Attention à ne pas mettre plus d’aubergines car la préparation ne sera pas assez épaisse pour pouvoir former des boulettes.

boulettes aubergines viande de bœuf hachée
boulettes aubergines viande de bœuf hachée

Vous pouvez retrouver d’autres recettes avec des aubergines ci-dessous

  • Gratin aubergines faisselle et fromage de brebis (clic)
  • Oeufs  mimosa aubergines (clic)
  • Moussaka (clic)
  • Caviar aubergines cumin vapeur douce (clic)
  • Aubergines farcies aux noix (clic)

10 boulettes (un peu plus un peu moins en fonction de la taille)

Ingrédients 

2 aubergines (poids des aubergines crues sans la queue : 450 g)

240 g de viande de bœuf hachée

Un petit œuf

1 belle cuillère à café de curry

Une belle cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)

Sel

Huile d’olive pour la cuisson

Préparation  

Faire cuire les aubergines lavées entières à la vapeur douce pendant 30 minutes environ.

Récupérer la chair de l’aubergine en prenant soin d’enlever toute la partie graines (il peut en rester un peu).

Dans un saladier, écraser la pulpe d’aubergines.

Ajouter la viande de bœuf hachée, l’œuf, le curry, le sel et mélanger.

Former des boulettes de la taille de votre choix.

Dans une poêle, faire chauffer deux cuillères à soupe d »huile d’olive et faire dorer les boulettes à feu moyen en les retournant régulièrement pendant une quinzaine de minutes environ.

Déglacer avec la crème fraîche et servir bien chaud

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Tags

  • aubergine
  • boulettes

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5 comments

  • mamie caillou
    18 octobre 2019

    cette recette va finir dans nos assiettes !

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    18 octobre 2019

    heureuse de te voir chez moi mamie caillou, votre blog me plait beaucoup.

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    18 octobre 2019

    heureuse de vous voir chez moi mamie caillou, votre blog me plait beaucoup.

  • marie
    21 octobre 2019

    elles me donnent faim tes boulettes aux aubergines préparées comme ça

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    21 octobre 2019

    c’est la fin de saison des aubergines Marie, il faut vite tester la recette

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