Ces boulettes aubergines viande de bœuf hachée sont faciles à réaliser. Attention à ne pas mettre plus d’aubergines car la préparation ne sera pas assez épaisse pour pouvoir former des boulettes.
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10 boulettes (un peu plus un peu moins en fonction de la taille)
Ingrédients
2 aubergines (poids des aubergines crues sans la queue : 450 g)
240 g de viande de bœuf hachée
Un petit œuf
1 belle cuillère à café de curry
Une belle cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
Sel
Huile d’olive pour la cuisson
Préparation
Faire cuire les aubergines lavées entières à la vapeur douce pendant 30 minutes environ.
Récupérer la chair de l’aubergine en prenant soin d’enlever toute la partie graines (il peut en rester un peu).
Dans un saladier, écraser la pulpe d’aubergines.
Ajouter la viande de bœuf hachée, l’œuf, le curry, le sel et mélanger.
Former des boulettes de la taille de votre choix.
Dans une poêle, faire chauffer deux cuillères à soupe d »huile d’olive et faire dorer les boulettes à feu moyen en les retournant régulièrement pendant une quinzaine de minutes environ.
Déglacer avec la crème fraîche et servir bien chaud
cette recette va finir dans nos assiettes !
heureuse de te voir chez moi mamie caillou, votre blog me plait beaucoup.
heureuse de vous voir chez moi mamie caillou, votre blog me plait beaucoup.
elles me donnent faim tes boulettes aux aubergines préparées comme ça
c’est la fin de saison des aubergines Marie, il faut vite tester la recette