poêlée de châtaignes champignons

Cette poêlée de châtaignes champignons accompagnera parfaitement une volaille (le bon chapon de Noël)  ou une viande blanche.
poêlée de châtaignes champignons
poêlée de châtaignes et champignons
6-8 personnes

Ingrédients de la poêlée de châtaignes champignons

420 g de châtaignes cuites pelées (clic)
40 champignons de Paris
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (clic)
Beurre

Préparation de la poêlée de châtaignes champignons

Laver les champignons et les couper  en tranches.
Dans une poêle, faire revenir l’ail épluché (en prenant soin d’enlever le germe) dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les champignons et les faire cuire une dizaine de minutes.
Réserver le tout dans un plat.
15 minutes avant la fin de la cuisson de la volaille, faire dorer les châtaignes avec un gros morceau de beurre dans la même poêle que les champignons.
Ajouter les champignons, saler, poivrer et ajouter 25 cl de crème fraîche.
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5 thoughts on “poêlée de châtaignes champignons

  1. merci de cette bonne recette – un rituel chez moi pour les fêtes avec des pleurotes et champignons des bois aussi pour accompagner les volailles – je fais chauffer mais chataignes dans du bouillon de volaille pour les confire un peu –

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