Un jardin dans ma cuisine

blog culinaire 99 % bio gourmand qui tient compte des saisons

  • Bienvenue sur mon blog
  • Recettes sucrées
    • confiture
    • crème/mousse
    • Gâteaux
    • Glace
    • Les inclassables
    • Petits biscuits
    • Tarte
  • Recettes salées
    • Apéritifs
    • Entrée
    • Légumes
    • Les inclassables
    • Pâtes
    • Plats complets
    • Salades
    • Sauces
    • Soupe
    • Tartes/quiches
    • verrines
    • Viandes/poissons/œufs
  • Pains
    • brioche
    • Le Célia de Monsieur Philippe Conticini
    • kouglof
    • Pain au petit épeautre
    • Pain au sésame et graines de chia
    • Pain cocotte courge olive et ses petites graines
  • Bases
    • confit oignons miel vinaigre balsamique
    • fond de volaille maison
    • mayonnaise maison
    • Pâte brisée
    • pâte d’amande maison
    • Pâte de praliné maison
    • Pâte feuilletée inversée
    • pâte feuilletée rapide
    • Pâte sablée aux amandes
    • Pralin maison
    • sucre à la menthe
  • Nutrition et santé
    • Comment se nourrir (conférence)
    • Le jeûne, une histoire de mode ?
  • Coups de coeur
    • Bonne année
    • Créperie Fleur de Seine
    • Domaine de la Corniche
    • Festival Omnivore
    • Gens de confiance
    • stage chocolat chez Colas
    • Salon Marjolaine

Far rhubarbe

Un far rhubarbe qui fait l’unanimité. Il me restait du lait bio qu’il fallait que j’utilise, de la belle rhubarbe du jardin et j’avais envie d’essayer une autre recette que le gâteau rhubarbe (clic) qui a eu beaucoup de succès car elle a été partagée plus de mille fois, et je n’avais pas le courage de faire la tarte à la rhubarbe (clic) qui est un peu plus longue à faire.

Le saviez-vous ?

Faire tremper la rhubarbe dans de l’eau avec un peu de sel permet de réduire son acidité.

 

far rhubarbe un jardin dans ma cuisine
far rhubarbe maison

 

Ingrédients du “Far rhubarbe”

70 cl de lait entier

4 œufs

280 g de rhubarbe (poids de la rhubarbe pelée).

130 g de sucre de canne

80 g de farine T55

50 g de beurre demi-sel + 10 g pour le moule

Une gousse de vanille Cook (clic)

far rhubarbe un jardin dans ma cuisine
far rhubarbe maison

 

Préparation du “Far rhubarbe”

Éplucher la rhubarbe et couper les tiges en petits tronçons.

Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.

Préchauffer le four à 210°.

Récupérer les graines de vanille et les ajouter au lait . Arrêter la cuisson et laisser infuser.

Beurrer un moule à manqué de 23 cm (choisir un moule de qualité car le démoulage est délicat). Vous pouvez aussi mettre la pâte dans un plat à gratin pour éviter le démoulage.

Déposer la rhubarbe au fond du moule ou du plat à gratin.

Mélanger le sucre avec la farine dans un saladier.

Faire fondre les 50 g de beurre demi-sel.

Casser les œufs ;   les ajouter  au lait entier ; fouetter vigoureusement et  ajouter cette préparation au mélange sucre farine.

Ajouter le beurre et mélanger.

Verser la pâte dans le moule à manqué ou le plat à gratin.

Faire cuire pendant 45 minutes environ.

Laisser tiédir avant de démouler (attention , ce n’est pas facile).

Ce far rhubarbe se déguste tiède ou froid.

 

 

 

 

 

 

 

Tags

  • Far
  • gâteau
  • rhubarbe

Navigation de l’article

Tartineflette
soupe de fanes de carottes

5 comments

  • THOREZ Dominique
    7 juin 2016

    Coucou Christiane, encore une recette qui me tente bien ! miammm MERCI !!!!!

    Reply
    • Christiane (un jardin dans ma cuisine)
      7 juin 2016

      merci Dominique et bonne journée

      Reply
  • delphine
    7 juin 2016

    Hum superbe ton far
    Bravo cela donne envie

    Reply
    • Christiane (un jardin dans ma cuisine)
      7 juin 2016

      Merci Delphine

      Reply
  • Flo de Maule
    14 juin 2018

    Très bon ce far..j’ai mis le double d’ingrédients dans un grand plat car j’ai pas mal de rhubarbe dans le jardin et c’est parfait!
    Juste qu’à la cuisson la préparation a eu tendance à gonfler et a fallu passer par dessus bord!

    Reply

Share your thoughts Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Trouver une recette ou un ingrédient

Un jardin dans ma cuisine est une marque déposée, toute utilisation du contenu (images, textes) est soumise à l'autorisation de l'auteur.

Les photos sur pinterest

  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
accumsan commodo lectus mattis Donec Praesent sed Nullam Donec