Un far rhubarbe qui fait l’unanimité. Il me restait du lait bio qu’il fallait que j’utilise, de la belle rhubarbe du jardin et j’avais envie d’essayer une autre recette que le gâteau rhubarbe (clic) qui a eu beaucoup de succès car elle a été partagée plus de mille fois, et je n’avais pas le courage de faire la tarte à la rhubarbe (clic) qui est un peu plus longue à faire.
Le saviez-vous ?
Faire tremper la rhubarbe dans de l’eau avec un peu de sel permet de réduire son acidité.
Ingrédients du « Far rhubarbe »
- 70 cl de lait entier
- 4 œufs
- 280 g de rhubarbe (poids de la rhubarbe pelée)
- 130 g de sucre de canne
- 80 g de farine T55
- 50 g de beurre demi-sel + 10 g pour le moule
- Une gousse de vanille
Éplucher la rhubarbe et couper les tiges en petits tronçons.
Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.
Préchauffer le four à 210°.
Récupérer les graines de vanille et les ajouter au lait . Arrêter la cuisson et laisser infuser.
Beurrer un moule à manqué de 23 cm (choisir un moule de qualité car le démoulage est délicat). Vous pouvez aussi mettre la pâte dans un plat à gratin pour éviter le démoulage.
Déposer la rhubarbe au fond du moule ou du plat à gratin.
Mélanger le sucre avec la farine dans un saladier.
Faire fondre les 50 g de beurre demi-sel.
Casser les œufs ; les ajouter au lait entier ; fouetter vigoureusement et ajouter cette préparation au mélange sucre farine.
Ajouter le beurre et mélanger.
Verser la pâte dans le moule à manqué ou le plat à gratin.
Faire cuire pendant 45 minutes environ.
Laisser tiédir avant de démouler (attention , ce n’est pas facile).
Ce far rhubarbe se déguste tiède ou froid.
Coucou Christiane, encore une recette qui me tente bien ! miammm MERCI !!!!!
merci Dominique et bonne journée
Hum superbe ton far
Bravo cela donne envie
Merci Delphine
Très bon ce far..j’ai mis le double d’ingrédients dans un grand plat car j’ai pas mal de rhubarbe dans le jardin et c’est parfait!
Juste qu’à la cuisson la préparation a eu tendance à gonfler et a fallu passer par dessus bord!
Excellente recette découverte il y a seulement 2 semaines mais déjà faite 2 fois et la 3ème est au four !
J’ai toujours beaucoup de rhubarbe au jardin et j’en congèle (crue) une bonne partie par sachets de 700 grammes.
A cette époque de l’année il est temps que je l’utilise !
Il suffit de la mettre sur une plaque au four pour qu’elle decongèle et cuise.
J’utilise l’intégralité du sachet car en cuisant la rhubarbe réduit beaucoup.
Je mets donc la rhubarbe cuite au fond du plat à gâteau.
Ensuite je suis la recette à la lettre.
Merci du retour Chantal